教你轻松做出美味的酸菜苦笋肉片汤（一碗酸爽开胃的家常小炒菜）

酸甜开胃，酸菜苦笋肉片汤是一道家常小炒菜，加入瘦肉可以增加营养、苦笋清香，口感独特。今天就来教大家如何做一碗美味的酸菜苦笋肉片汤吧！

准备食材

首先需要准备好食材，在做酸菜苦笋肉片汤之前。料酒，葱姜蒜，苦笋，盐，需要准备酸菜，瘦肉片、鸡精、生抽和胡椒粉等。开始下一步，将食材准备好之后。

处理食材

切成小块备用，将酸菜和苦笋分别洗净。胡椒粉和料酒腌制一会儿，瘦肉片用盐，再加入生抽拌匀备用。葱姜蒜洗净切末备用。

热锅凉油

放入适量的油，待油温升高后放入葱姜蒜末爆香，将炒锅加热。

加入瘦肉片

用中火翻炒至变色，等到葱姜蒜爆香后，将腌制好的瘦肉片倒入锅中。

加入酸菜和苦笋

继续用中火翻炒，将切好的酸菜和苦笋放入锅中，翻炒至肉片变色后，使其均匀受热。

加入盐和鸡精

根据个人口味调整，加入适量的盐和鸡精、当酸菜和苦笋变软后。再次翻炒均匀。

加入清水

一般可以盖过食材，水量根据自己喜好调整，转换成大火烧开、加入适量的清水。

加入料酒和胡椒粉

再次翻炒均匀，加入适量的料酒和胡椒粉，尝一下味道。

小火慢炖

调小火慢炖10、待锅中的食材煮沸后-直到食材熟透，15分钟。

出锅装盘

关火，将酸菜苦笋肉片汤盛入碗中，撒上葱花点缀即可、待食材熟透后。

饮用方式

可以与米饭搭配食用，将酸菜苦笋肉片汤端上桌后、或者单独当作一道菜品享用。酸爽开胃的口感会让你食欲大增。

做法提示

需要去除苦味、再用清水冲洗干净，然后加入适量盐抓揉一会儿，方法是先将苦笋砍成小块、在处理苦笋时。

适量调味

加入盐和鸡精的时候要适量、酸菜本身带有酸味。可以加入少许生抽提升味道，如果口感不够鲜美。

食材选择

酸菜可以选择口感稍微脆一些的，瘦肉可以选择猪肉或者牛肉，苦笋可以选择比较嫩的。食材的选择直接影响到做出的酸菜苦笋肉片汤口感和质量。

口感独特、酸菜苦笋肉片汤是一道美味可口的家常小炒菜。非常适合在家中DIY，食材易得，制作过程简单。体验不同口感的美味，大家不妨试着做一碗！

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