孜然蒜香排骨的制作方法（让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴）

孜然蒜香排骨是一道口感极佳的美食，深受广大食客的喜爱。今天，我们将为大家介绍如何在家中自制这道美味佳肴，让你品尝到餐厅级别的口感。

准备所需材料和调料

在制作孜然蒜香排骨之前，首先要准备好所需的材料和调料，包括排骨、葱姜、料酒、盐、孜然粉、蒜、糖、生抽、老抽等。

煮水焯烫排骨

将排骨放入开水中焯烫一下，将浮沫捞去，然后用清水冲洗干净。

腌制排骨

将焯烫后的排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒和葱姜末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

制作孜然蒜香调料

将孜然粉、蒜末、糖、盐、生抽和老抽混合在一起，搅拌均匀，制作成孜然蒜香调料备用。

入锅煎炸排骨

将腌制好的排骨放入锅中，煎炸至两面金黄色，捞出沥油备用。

炒制孜然蒜香调料

将孜然蒜香调料倒入锅中，小火炒制至香味四溢，加入少量的水，继续翻炒。

加入排骨翻炒

将炸好的排骨放入锅中，和孜然蒜香调料充分混合，翻炒均匀，让排骨完全吸收孜然蒜香味道。

放入料酒和清水

倒入适量的料酒和清水，大火烧开后转小火，焖煮20分钟左右。

加入葱段和胡萝卜块

将葱切成段，胡萝卜切成块，加入锅中，继续焖煮5分钟。

收汁调味

待汁液收浓时，加入适量盐和味精，根据个人口味适当调整。

撒上芝麻和葱花

将煮好的孜然蒜香排骨盛出，撒上适量的芝麻和葱花，即可食用。

注意事项

在制作孜然蒜香排骨的过程中，需要注意火候和调料的搭配，以保证口感和味道的完美结合。

美食搭配推荐

孜然蒜香排骨可以搭配米饭或者面条食用，还可以配上一份清爽的凉菜，味道更佳。

做法小贴士

在焖煮时加入适量的胡萝卜块，不仅可以增加口感，还能提高营养价值。

制作孜然蒜香排骨并不是一件难事，只需要按照以上步骤操作即可。在自制过程中，你可以根据个人口味进行调整，让自己做出的孜然蒜香排骨更符合自己的口味。

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