手工制作豆腐的全程教程（豆浆的制作方法及豆腐的加工流程）

豆腐是传统的中国食品之一，营养丰富，口感鲜美。手工制作豆腐，从豆浆的制作到豆腐的加工，每个步骤都需要精细的操作和技巧，但制作出来的豆腐更加地鲜美可口，下面就让我们一起来学习手工制作豆腐的全程教程。

准备原料-黄豆和水

在制作豆腐的前期准备工作中，首先要选购优质的黄豆，然后将黄豆泡在水中，使得黄豆在水中充分吸水，变得更加柔软易磨碎。

磨碎黄豆

将泡发好的黄豆放入磨浆机中，开始磨成黄豆浆，磨出来的黄豆浆需要细腻无渣。

将黄豆浆过滤

将磨出来的黄豆浆倒入纱布袋中，挤压出豆渣，保留下豆浆。

煮豆浆

将过滤好的豆浆放入锅中，用中火加热，不断搅拌，煮开后再用小火继续煮约15-20分钟。

加入凝固剂

在煮豆浆的过程中，需要将凝固剂加入到锅中，凝固剂有石膏、硫酸镁等多种，需要根据制作不同口感的豆腐选择不同的凝固剂。

搅拌均匀

将凝固剂加入豆浆中后，需要不断地搅拌，使得凝固剂充分地混合在豆浆中。

倒入模具

搅拌均匀后，将豆浆倒入模具中，可以根据喜好选择不同的模具形状。

压实

将倒入模具中的豆浆压实，使得豆腐能够紧密地结合。

浸泡

将压实好的豆腐放入水中，浸泡一段时间，使得豆腐更加紧实。

切片

浸泡完毕后，将豆腐取出来，切成适当的大小。

加工

切好的豆腐可以用来炒菜、煮汤、蒸等多种方法进行加工。

注意事项

在制作豆腐的过程中，需要注意卫生，保持清洁，避免细菌感染，同时也需要注意精细的操作和技巧。

制作不同口感的豆腐

通过调整豆浆和凝固剂的比例和种类，可以制作出不同口感和形状的豆腐，如嫩豆腐、硬豆腐、豆干等。

手工制作豆腐的优点

相比于现在市面上售卖的速冻豆腐，手工制作豆腐更加地鲜美可口，而且没有任何添加剂，更加健康。

手工制作豆腐需要有耐心和技巧，并且需要注意卫生，但最终制作出来的豆腐更加鲜美可口，给我们的生活带来无限美好。希望通过本篇文章，您可以学会手工制作豆腐的全程教程。

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