用香鲜鸭爪鸭脖做美味小吃的做法（简单步骤）

小吃是人们平日生活中的必不可少的一部分，而以香鲜鸭爪鸭脖为主材料制作的小吃更是深受大众喜爱。下面将介绍几种简单的制作方法，让您也可以在家轻松DIY出一份美味佳肴。

一、清洗鸭爪鸭脖

在制作之前，首先需要将鸭爪鸭脖清洗干净。将鸭爪鸭脖浸泡在水中，去除其中的杂质。然后用清水反复冲洗干净，备用。

二、焯水煮熟

将清洗干净的鸭爪鸭脖放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫，再煮20分钟左右直至熟透。捞出后用冷水冲洗干净，备用。

三、切段备用

将煮熟的鸭爪鸭脖切成适合自己口味的小段，备用。

四、拍碎蒜末

取适量的大蒜，剥开皮后用刀背拍碎成蒜泥，备用。

五、调制酱汁

将生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、蒜泥、姜末混合搅拌均匀，制成调味酱汁备用。

六、炒锅加热

炒锅放入油，加热至七八成热。

七、放入鸭爪鸭脖

将切好的鸭爪鸭脖放入炒锅中，翻炒均匀。

八、倒入调味汁

将调制好的调味汁倒入锅中，迅速翻炒均匀。

九、焖煮

待酱汁被完全吸收，再加入适量的清水，焖煮3-5分钟。

十、撒入葱花

待水分被干掉后，撒入适量的葱花，再翻炒均匀。

十一、煮鸭脖

将鸭脖用沸水焯一下，沥干水分。然后放入烤盘中，在表面均匀涂抹糖浆，放入预热好的烤箱内，烤制20分钟左右。

十二、煮鸭爪

将鸭爪放入锅中，加入调味料、姜片、葱段、料酒等，用小火慢慢煮熟。

十三、蘸酱食用

将烤好的鸭脖和煮好的鸭爪取出，放入盘中，加上自己喜欢的辣椒油、芝麻酱或其他调料，蘸着酱汁食用。

十四、免烤制法

将清洗干净的鸭爪鸭脖和调味料混合在一起，放入保鲜袋中冰冻数小时后取出，用高压锅加压煮20分钟即可。

十五、

以上是几种简单的制作方法，不同的做法口感也有所区别。大家可以根据自己的喜好选择适合自己的制作方法，在享受美食的同时也提高自己的厨艺水平。

让味蕾大开眼界，香鲜鸭爪鸭脖的美味做法

鸭爪和鸭脖是许多人最爱的休闲零食之一，但是在外面买的却常常质量参差不齐，而且有时候还会出现油腻或口感不佳的情况。自己在家做一份香鲜可口的鸭爪和鸭脖，不仅可以尝到更加纯正的味道，而且还可以避免不必要的食品安全问题。接下来，就让我们来看看具体的制作步骤吧。

一、选材

在制作鸭爪和鸭脖之前，首先要准备好新鲜的鸭爪和鸭脖，可以在当地的超市或者农贸市场购买。挑选的时候要注意外观是否完整、色泽是否红润、表面是否干净等方面，以确保做出来的成品色泽鲜艳、口感细腻。

二、清洗

将鸭爪和鸭脖放入清水中浸泡5-10分钟，使其表面的杂质和污垢浮出水面。然后再用流动的水冲洗干净，注意不要留下任何杂质。处理后的鸭爪和鸭脖可以放在盘子中备用。

三、焯水

将清洗干净的鸭爪和鸭脖放入锅中，加入足够的水。大火烧开之后，倒入适量的白酒和料酒，再加入几片姜和一些葱段，焯水5-8分钟。这个步骤可以去除鸭爪和鸭脖中的腥味，并使其更加容易入味。

四、捞出

用漏勺或者过滤网将焯好水的鸭爪和鸭脖捞出来，放在碗里备用。注意不要将剩余的焯水倒掉，可以将其留作煮汤或者其他菜品的调味料。

五、调料

将适量的盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、红油豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料放入碗中，搅拌均匀。可以根据个人口味的不同进行调整，增加或减少某些调料的用量。

六、腌制

将调好的调料倒入装有鸭爪和鸭脖的碗中，用手将其均匀地抹匀。腌制时间可以根据个人口感来决定，一般为2-3小时。腌制的过程中，可以将碗盖上保鲜膜，放在冰箱中。

七、烤制

将腌制好的鸭爪和鸭脖取出，放在烤盘上。烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右。期间需要不时将翻动一下，确保整个表面都均匀受热。

八、沾料

将适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉等沾料放在碗里，适量加入盐和味精。将已经烤好的鸭爪和鸭脖沾上自己喜欢的沾料，可以搭配啤酒或其他饮品一起享用。

九、葱姜蒜香料油

将适量的葱、姜、蒜等香料切成末，倒入锅中。加入适量的食用油，小火煮至香味出来即可。这个油可以用来拌鸭爪和鸭脖，更加美味。

十、炸制

将鸭爪和鸭脖放入锅中，倒入足够的油，烧至7成热左右。将鸭爪和鸭脖放入油锅中炸制，直至表面金黄酥脆即可。可以根据自己的口感要求选择炸制的时间长短。

十一、烧制

将调好的调料和适量的清水倒入锅中，加入炸好的鸭爪和鸭脖，大火烧开后转小火慢慢烧至汤汁收干即可。这个做法可以使鸭爪和鸭脖更加入味，也可以当做煮菜的料汁使用。

十二、拍扁

将焯水好的鸭爪和鸭脖放入塑料袋中，用擀面杖或其他工具将其拍扁，使其更容易入味。这个方法可以使鸭爪和鸭脖的口感更加嫩滑。

十三、炖制

将鸭爪和鸭脖放入锅中，加入适量的清水和一些香料。大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸭爪和鸭脖变得软烂即可。这个做法可以使鸭爪和鸭脖更加入味，口感更加鲜美。

十四、蜜汁

将适量的白糖、蜂蜜和生抽混合在一起，倒入锅中，加热至糖融化为止。将已经焯水好的鸭爪和鸭脖放入锅中，用中小火慢慢翻炒，使其均匀沾上蜜汁即可。这个做法可以让鸭爪和鸭脖更加香甜。

十五、

以上是关于制作香鲜鸭爪鸭脖的15个步骤，通过合理的选材、清洗、焯水、调料、腌制、烤制、沾料、葱姜蒜香料油、炸制、烧制、拍扁、炖制、蜜汁等多种方法，可以制作出不同口感的鸭爪和鸭脖，让人大开味蕾的眼界。自制零食，不仅有趣而且更加健康，大家不妨试试看吧。

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