鲜香可口（家常菜谱）

无论是在家里还是在外面，大多数人都喜欢吃到美味的食物。尤其是在繁忙的工作之后，一碗营养丰富、口感鲜美的菜肴不仅可以让我们放松身心，还能增强身体免疫力。今天，我们将为大家介绍一道简单易学，色香味俱佳的家常菜——香蒜榨菜炒金钱肚开胃版。

准备食材——金钱肚、香蒜、榨菜等

在制作这道菜肴之前，我们需要准备好食材。金钱肚是一种非常营养的食材，富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤、骨骼和关节都有很好的保养作用。还需要准备蒜、榨菜、盐、生抽、料酒、白糖等调料。

清洗金钱肚，切成薄片

将金钱肚用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。然后将金钱肚切成薄片，方便入味。

泡榨菜，切碎

将榨菜泡在清水中，去除过多的盐分。然后将榨菜切碎备用。

准备香蒜，切末

将新鲜的蒜头剥开，去除外层的皮。然后将蒜头切成末备用。

锅中倒油，爆香蒜末

将锅烧热，倒入适量的油。油热后，倒入切好的蒜末，煸炒出香味。

倒入金钱肚，煸炒

将切好的金钱肚倒入锅中，翻炒均匀。等到金钱肚表面变色后，加入料酒，继续翻炒。

加入榨菜碎

当金钱肚煸炒至8成熟时，加入事先切碎的榨菜碎，翻炒均匀。

调味，加盐、生抽、白糖

在翻炒榨菜碎的过程中，可以适当加入盐、生抽、白糖等调味料。调味的目的是为了让金钱肚更加入味，口感更好。

加入清水，焖煮

将适量的清水倒入锅中，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。等到金钱肚煮熟，汤汁变稠后，即可关火。

起锅，装盘

将热气腾腾的香蒜榨菜炒金钱肚装入盘中，色香味俱佳。

美食品尝

这道菜肴既营养丰富，又味道鲜美。香蒜和榨菜的混合口感十分独特，金钱肚的鲜嫩口感更是让人回味无穷。大家一定要尝试一下哦！

小贴士

在制作这道菜肴时，我们可以根据个人口味适当调整添加调料的比例。如果喜欢口味浓郁的话，可以多加一些酱油和盐。

注意事项

在烹饪过程中，要保证锅中的油温适宜，不要过于高温，以免食材糊锅。同时，也要注意掌握好金钱肚的熟度，不要煮烂。

香蒜榨菜炒金钱肚开胃版，是一道家常菜谱，简单易学，营养丰富，味道鲜美。通过这篇文章的介绍，相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法。让我们在享受美食的同时，也为身体增添一份健康和活力吧！

食谱分享

以下是香蒜榨菜炒金钱肚开胃版的食谱分享：

主料：金钱肚适量、榨菜适量、蒜末适量。

辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。

做法：1.清洗金钱肚，切成薄片；2.泡榨菜，切碎；3.准备香蒜，切末；4.锅中倒油，爆香蒜末；5.倒入金钱肚，煸炒；6.加入榨菜碎，翻炒；7.调味，加盐、生抽、白糖；8.加入清水，焖煮；9.起锅，装盘。

以香蒜榨菜炒金钱肚开胃版

现代人生活节奏快，厨艺不好的人可能更容易选择外卖或速冻食品。但其实，一道简单的家常菜也可以给生活增添很多欢乐。今天我就要分享一道开胃版的金钱肚炒菜，香蒜和榨菜的调味使得这道菜既爽口又美味。

准备材料

金钱肚、香蒜、榨菜、姜末、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉、食用油。

金钱肚要提前放入开水中焯水3-5分钟，去掉表面的杂质和气味，放入凉水中浸泡30分钟以上，再切成适当大小。

腌制金钱肚

将切好的金钱肚放入碗中，加入一汤匙生抽和半汤匙盐，拌匀腌制15-20分钟，使其入味。

准备调料

将香蒜切成蒜末，榨菜剁成小粒，干辣椒剪成小段，姜末备用。

炒香调料

锅中倒入适量的油，放入腌制好的金钱肚煸炒至金钱肚表面变色。加入蒜末、干辣椒、姜末煸炒出香味。

加入榨菜

将剁好的榨菜放入锅中，煸炒均匀。

调味

加入一勺生抽、适量的盐、半勺糖、一勺料酒、一小勺鸡精，混合均匀。

煮至金钱肚熟透

加入适量的水或高汤，小火慢慢煮至金钱肚鲜嫩可口。

勾芡

将少量淀粉和水混合均匀，倒入锅中翻炒勾芡。

装盘

将炒好的香蒜榨菜金钱肚装入盘中，可撒上一些葱花或香菜作为装饰。

开胃菜的搭配

这道香蒜榨菜炒金钱肚是一道很好的开胃菜。在用餐前，可以搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、拍黄瓜、酸辣土豆丝等，更加开胃。

金钱肚的营养价值

金钱肚富含胶原蛋白，能够增强皮肤弹性、延缓衰老。同时，它还含有大量的蛋白质和微量元素，对身体健康有很多好处。

榨菜的功效

榨菜含有丰富的纤维素，能够帮助消化、促进肠道蠕动。它还能够清热解毒、降血压、降血脂。

香蒜的美食与保健

香蒜既是美食佳品，又是保健品。它含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素，能够提高免疫力、防治心血管疾病等。

香蒜的炒制技巧

香蒜炒菜时要掌握好火候，一般要先煸炒金钱肚或其他食材，再放入蒜末，否则会炒糊。

香蒜榨菜炒金钱肚是一道开胃美味的家常菜，既简单又营养。在烹饪过程中，我们可以根据口味的需求适当调整调料的用量，让这道菜更符合自己的口味。

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