香辣可口的酒鬼花生制作（简单易学的家庭小吃）

酒鬼花生是一种家庭小吃，可以是作为下酒菜或零食，香味浓郁，口感酥脆，深受大众喜爱。如何制作出香味四溢的酒鬼花生？本文将以香酥辣椒酒鬼花生为主题，为读者详细介绍制作步骤和技巧。

准备原材料，洗净花生，并晾干备用。

首先要选购新鲜的花生，将其泡水后，用清水冲洗干净，去除杂质。之后在自然风干的环境下晾干花生。

热油炒制花生，至其呈金黄色。

将清干的花生放入油锅中，大火翻炒，炒至金黄色即可。注意不要炒过头，否则会影响口感。

制作辣椒酱。

制作辣椒酱的主要原料为红辣椒、蒜和醋。将红辣椒和蒜搅拌成泥状，加入适量的醋，混合均匀即可。

将炒好的花生放入辣椒酱中浸泡。

将炒好的花生放入制作好的辣椒酱中浸泡，让花生充分吸收辣椒酱的味道，提高口感。

加入调料。

在花生浸泡辣椒酱的过程中，还需要加入适量的盐、糖、味精等调味品，提高整个酒鬼花生的口感。

晾晒。

将浸泡好的酒鬼花生晾晒，让花生逐渐变得香脆可口。晾晒时间不宜过长，一般在2-3天之间为宜。

入味。

晾晒后的酒鬼花生需要再次入味，在晾晒的过程中可以不断地翻动，以保证每个角落都能均匀地入味。

保存。

制作好的酒鬼花生需要放在干燥通风的地方保存，避免受潮变质。同时也可以用密封袋或罐子进行保存，以便于日后食用。

零食佳品。

酒鬼花生是一种非常受欢迎的零食佳品，可以当作下酒菜或日常的休闲零食，其香味浓郁、口感酥脆，深受大众喜爱。

推荐搭配饮品。

酒鬼花生与啤酒是非常好的搭配，也可以与绿茶、红茶等清淡的饮品进行搭配，口感更佳。

制作技巧。

在制作酒鬼花生时，需要注意火候和调味品的选择。炒花生要火候适中，颜色金黄，不能过火过深。调味品的搭配要根据个人口味适当调整。

其他变化。

除了辣椒酱之外，也可以加入其他调料，如五香粉、黑胡椒粉等进行制作，使酒鬼花生口味更为丰富。

健康小贴士。

在制作酒鬼花生时，可以适量加入红枣、桂圆等干果类，提高营养价值。同时，要注意控制食用量，避免过度摄入。

家庭DIY。

制作酒鬼花生非常简单，家庭DIY也是一种不错的选择。在家中制作，不仅卫生放心，而且还可以根据个人口味自由搭配调味品。

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制作香酥辣椒酒鬼花生的方法简单易学，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作的技巧和注意事项。在自家烹制一份美味的酒鬼花生，不仅是一种享受，更是一种快乐。

开胃美味，下酒必备，快来试试吧

夏日炎炎，最适合的莫过于一把冰凉的啤酒和一份香酥可口的小吃了。今天我就要分享一道家常小吃——香酥辣椒酒鬼花生的做法，这道小吃口感鲜香，香辣可口，是一款下酒佳品。

一：准备材料

1.花生：300克；

2.料酒：适量；

3.盐：适量；

4.白糖：适量；

5.鸡精：适量；

6.油：适量；

7.干辣椒：适量；

8.花椒粉：适量。

二：清洗花生

将购买的花生倒入盆中，用清水反复冲洗几遍，去除表面泥沙。然后用清水浸泡3-4小时，以充分软化花生，便于后续烹饪。

三：焯水

将泡发好的花生放入锅中，加入适量的料酒烧开，然后焯水10分钟，让花生更容易烤熟。

四：沥水

用漏勺将焯好的花生捞出，放在碗中，倒入冷水，让花生充分吸收水分后沥干。

五：配料调制

1.干辣椒和花椒粉分别放入小碗中备用；

2.盐、白糖、鸡精混合在一起，搅拌均匀。

六：炸花生

将沥干的花生均匀撒上盐、白糖、鸡精混合的配料，用手搓匀。然后加入油中炸至金黄色，捞出沥干油分。

七：辣椒酒鬼花生

将炸好的花生放入干辣椒碗中，并撒上适量的花椒粉和适量的盐。再倒入一小杯料酒，用手搅拌均匀。让花生充分吸收辣椒和酒的味道。

八：烘烤

将调好味的花生倒入烤盘中，放入烤箱中，用180度的温度烤20分钟左右，直到花生表面呈现出香脆的金黄色即可。

九：出锅

取出烤好的花生，倒入大碗中，用筷子拨散，让花生充分散发出香气。可以根据个人口味再次加盐、花椒粉等调料。

十：粉丝搭配

将香酥辣椒酒鬼花生搭配上爽口的粉丝，口感更加丰富。

十一：配菜推荐

香酥辣椒酒鬼花生可以搭配上葱姜炒虾仁、清蒸鲈鱼、煮豆腐等小菜，让你的下酒菜更加丰富多样。

十二：适量食用

虽然香酥辣椒酒鬼花生非常美味，但是因为添加了辣椒和酒等佐料，所以要适量食用，以免上火。

十三：保存方法

将烤好的香酥辣椒酒鬼花生放在密封盒中保存，避免受潮变软。

十四：注意事项

1.花生烤制时要不停翻动，以免焦糊；

2.在配料的时候要按照比例搭配，否则口味会失衡。

十五：

香酥辣椒酒鬼花生是一道非常适合夏日下酒的小吃，做法简单易学，口感香脆可口。如果你想为啤酒搭配更多美味小吃，这道菜肴绝对不容错过！

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