脆皮外酥嫩内的美味佳肴，口感独特，如此简单（脆皮外酥嫩内的美味佳肴）

大鸡排是一道非常受欢迎的美食，它的外皮酥脆、内里嫩滑，让人一口接着一口。有很多人都喜欢吃大鸡排，但是不知道如何制作，下面我就来给大家介绍一下如何制作香酥大鸡排。

一、选料购买

在制作大鸡排的时候，我们首先要选择好原材料。我们需要购买新鲜、肉质细嫩、没有异味的鸡肉，最好选择鸡胸肉。

二、去除筋膜

将购买回来的鸡胸肉用刀切成片，去掉筋膜和多余的脂肪，这样可以提高口感。

三、用料腌制

在制作香酥大鸡排的时候，我们需要先将鸡肉用盐、黑胡椒粉、生抽、鸡精、料酒腌制半小时，这样可以增加鸡肉的鲜美味道。

四、准备面粉淀粉

将适量的面粉和淀粉混合在一起，比例为面粉：淀粉=1：1，搅拌均匀，然后将腌好的鸡肉均匀裹上一层面糊。

五、炸制大鸡排

将裹好面糊的鸡肉均匀放置在热油中炸制，炸至鸡肉表面金黄酥脆即可。

六、控制油温

在制作香酥大鸡排的时候，我们需要控制好油温，油温过低容易导致鸡肉表面不酥不脆，油温过高容易导致鸡肉变焦。

七、沥干油份

将炸好的大鸡排用漏勺捞起，沥干多余的油份。

八、撒盐提味

撒上适量的盐提味，这样可以使得大鸡排更加的美味可口。

九、切块装盘

将炸好的大鸡排切成块状，装盘摆放，并且可以搭配沙拉或者土豆泥一起食用。

十、烤箱制作

如果你不想用炸的方式制作大鸡排，那么可以使用烤箱来制作，将裹好面糊的鸡肉放在烤盘上，烤箱预热200度，放入鸡肉烤制15分钟即可。

十一、自制酱料

为了让香酥大鸡排更加的美味可口，我们可以自制一些酱料，比如：甜辣酱、番茄酱等等。

十二、加入黑胡椒粉

在制作香酥大鸡排的过程中，我们可以加入一些黑胡椒粉，这样可以增加香气和口感。

十三、口感变化

如果你想让大鸡排的口感更加丰富多样，可以在面粉淀粉中加入一些芝麻和香菜等调料，这样可以增加口感和香气。

十四、注意事项

在制作香酥大鸡排的时候，需要注意炸锅中的油温，同时要防止油溅出，注意安全。

十五、

香酥大鸡排是一道非常受欢迎的美食，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，掌握好技巧，就可以在家里享受到美味可口的大鸡排了。不妨尝试一下，让你的味蕾也来一场美食之旅！

学会做香酥大鸡排，轻松享受美食

鸡排是大街小巷餐饮店中的一种常见美食，但如何做出香酥可口的鸡排并不是所有人都能掌握的技巧。下面将为大家介绍如何用简单易得的材料和步骤制作出香酥大鸡排。

一、准备食材和器具，保证卫生

二、选用适合炸鸡排的鸡肉，切好形状合适的薄片

三、使用盐、白胡椒等调味品，腌制鸡肉片

四、制作浆料，用面粉和水混合，加入盐和蛋液

五、将腌制好的鸡肉片裹上面浆，放入炸锅中炸至金黄色

六、将炸好的鸡肉片放置在油纸上抖动，使其表面多余油份流出

七、将炸好的鸡肉片放到烤箱中加热，使其更加香酥可口

八、可以搭配饭、面、沙拉等各种食物食用，口感更佳

九、注意事项：炸锅要加足油，不要将鸡肉片过度炸至干燥

十、如果不喜欢油炸的食物，可以选择用烤箱代替炸锅

十一、可以根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等调料，制作出不同口感的大鸡排

十二、可以将鸡肉片事先腌制好放入冰箱冷冻，方便随时使用

十三、炸好的鸡肉片也可以用来制作汉堡、三明治等其他美食

十四、如果喜欢更健康的口感，可以用燕麦片代替面粉制作面浆

十五、香酥大鸡排是一道美味又简单的家常菜肴，通过学习制作方法，我们可以轻松在家享用到美食的同时，也能够提升自己的厨艺水平。

掌握了炸制大鸡排的技巧和注意事项，我们就可以轻松制作出美味可口的香酥大鸡排。希望这篇文章对您有所帮助，也希望大家都能够通过自己的努力和实践，做出更多美味可口的菜肴。

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