肉嫩豆香，让你垂涎三尺的口感（肉嫩豆香）

作为一名美食家，我一直以来都对各种美食充满着好奇心。近日，我尝试了一道新的菜品——五花肉焖扁豆，不仅口感十分美妙，而且做法非常简单。在这篇文章中，我将会为大家详细介绍这道佳肴的做法和秘密。

选料要点

在做五花肉焖扁豆之前，我们需要准备好优质的五花肉和扁豆。关于选料，我们需要注意以下几个要点：五花肉要选用瘦肉和肥肉相间，颜色鲜红，肌肉有弹性的优质猪肉；扁豆要选用色泽金黄，大小均匀的新鲜扁豆，以确保菜品口感更佳。

调料准备

在做这道菜品时，我们需要准备好以下调料：葱姜蒜末、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水和香油。这些调料的搭配，可以使菜品味道更加鲜美。

五花肉处理

将五花肉洗净，用刀背拍打肉面，然后切成2cm左右的小块。注意，切的块越小，入味的时间越短，熟透的时间也会越短。

扁豆处理

把扁豆剥壳，去掉顶部的尖角，然后洗净备用。在洗扁豆的时候，建议用手轻轻搓洗，这样扁豆的细节更容易清洁干净。

锅内加热

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和五花肉块煸炒至五花肉变色。

放入调料

加入适量的料酒，翻炒均匀。然后倒入适量的清水（与五花肉的数量相当），并放入一勺糖、一勺盐、一勺生抽、半勺老抽和半勺鸡精，翻炒均匀。

焖煮时间

将焖煮好的五花肉上层，然后倒入刚刚准备好的扁豆。焖煮的时间要控制在15-20分钟左右，直到扁豆变软即可。

最后一步

加入适量的香油，轻轻翻炒即可。香油可以使菜品香味更浓郁，也起到了提鲜的作用。

注意事项

在制作这道菜品时，需要注意以下几个事项：一是火候掌握，不要让食材糊锅或过生；二是加盐的量不能过多，否则会影响口感；三是在焖煮扁豆时，需要不断观察，并调整好水分。

五花肉焖扁豆的口感

五花肉焖扁豆味道鲜美，肉嫩豆香。五花肉经过焖煮，不仅口感更加鲜美，而且绵软嫩滑，扁豆也经过煮制，口感软糯，非常有嚼劲。

菜品营养价值

五花肉和扁豆都是营养价值较高的食材，五花肉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，扁豆则含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素C等营养素。

适宜人群

五花肉焖扁豆是一道营养丰富的菜品，适宜于各类人群食用，特别是喜欢吃肉类和爱好健康饮食的人。

美食家的

五花肉焖扁豆是一道非常美味的菜品，由于其口感鲜美，做法简单，所以深受广大美食家的喜爱。如果你还没有尝试过这道佳肴，不妨赶快动手试一试吧！

分享一点小窍门

想要让五花肉焖扁豆做出更好的口感，可以在焖煮五花肉时加入一些草果或八角等香料，这样可以让菜品更加香气四溢，味道更加鲜美。

结尾语

五花肉焖扁豆是一道非常美味的菜品，不仅口感鲜美，而且制作简单。希望本文所介绍的做法和小窍门可以帮助大家更好地掌握这道佳肴的制作方法，享受到更加美味的食物。

五花肉焖扁豆的做法

五花肉焖扁豆是一道非常受欢迎的美食，不仅口感丰富，而且营养丰富。下面将为大家详细介绍制作步骤及注意事项。

准备食材：扁豆、五花肉、姜、葱、料酒、盐、鸡精等。

在制作五花肉焖扁豆之前，需要准备好新鲜的扁豆和五花肉，还要备好姜、葱等调味料以及适量的料酒、盐、鸡精等。

清洗处理食材

在准备好食材后，需要对其进行清洗和处理。将扁豆洗净，并去掉边角和筋脉，切成约1-2厘米大小的小段；五花肉也要洗净，并切成与扁豆差不多大小的块状。

热锅冷油下五花肉

接下来，将炒锅烧热，放入少量的油，并等油热后，将五花肉放入锅中煸炒，煸炒至表面微微变色。

加入姜葱料酒

在煸炒五花肉的过程中，需要加入姜葱和适量的料酒，使味道更加浓郁。

放入扁豆焖煮

当五花肉表面微微变色后，需要将扁豆放入锅中一起翻炒均匀，然后加入适量的水，用小火焖煮约20分钟左右，直到扁豆软烂即可。

加入调料

待扁豆软烂后，可以适量加入盐、鸡精等调料，根据个人口味进行调整。

焖制至入味

将调料加入锅中后，需要继续焖制一段时间，让扁豆充分吸收汤汁的味道，使整道菜品更加美味。

盛盘装盘

当五花肉焖扁豆完全入味后，即可盛出，装盘并食用。此时的五花肉焖扁豆色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

小贴士：五花肉的选择

在选择五花肉时，建议选用带有皮和一定的肥肉的部位，这样做出来的五花肉焖扁豆更加香味浓郁。

小贴士：焖制时间

五花肉焖扁豆的焖制时间可以根据个人口味和喜好进行调整，如果喜欢口感软烂的，可以多焖一段时间。

小贴士：加入适量水

在焖煮过程中，需要适量加入水，以免扁豆和五花肉干燥糊锅。

小贴士：姜葱的加入

将姜葱加入五花肉焖扁豆的过程中，不仅可以去腥增香，而且可以提高菜品的口感。

小贴士：调料的加入

在加入调料时，需要根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和味道。

小贴士：火候掌握

在煸炒和焖煮的过程中，需要掌握好火候，使得五花肉和扁豆不会糊锅或者过生。

五花肉焖扁豆是一道色香味俱佳的美食，准备材料简单，制作过程易于掌握，非常适合初学者尝试。在制作过程中需要注意火候和调料的加入量，这样做出来的五花肉焖扁豆才能更加美味。

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