以少油纸模中空戚风蛋糕的制作方法（只需少量油脂）

戚风蛋糕是一种柔软、绵密的蛋糕，因为使用了鸡蛋白发泡的技巧，所以口感特别好。而中空戚风蛋糕则是在戚风蛋糕的基础上，加上中空的设计，既可切成小块享用，也可以直接当做小蛋糕。下面我们就一起来看看如何用少油制作出美味健康的中空戚风蛋糕。

一、准备工作

首先要准备好所需要的食材和工具。食材包括低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、葡萄干、玉米淀粉等。工具则需要有搅拌器、面包机、筛子、手动打蛋器、中空纸模等。

二、制作面糊

将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，将鸡蛋白倒入搅拌器中，用中速打至微泡状，然后逐渐加入白砂糖，继续打至硬性发泡。

三、混合面糊

将鸡蛋黄倒入面包机中，加入玉米淀粉和低筋面粉，按照面包机的指示程序揉面，揉至无颗粒为止。

四、将鸡蛋白混合入面糊

将打好的鸡蛋白混入面糊中，同时加入葡萄干等其他材料。用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。

五、准备中空纸模

取出中空纸模，在其底部垫上小型纸张。接着将纸模内侧刷上少量油脂，注意油脂不要刷太厚。

六、倒入面糊

将已混合好的面糊倒入中空纸模中，用铲子平整面糊表面。

七、入烤箱

将已倒好面糊的纸模放入已预热至170度的烤箱中，烘烤时间为40分钟左右。

八、取出中空戚风蛋糕

将烤好的中空戚风蛋糕取出，放在凉架上自然冷却。不要急于脱模，待其完全冷却后再进行操作。

九、脱模

轻轻拍打中空纸模外侧，使蛋糕松动，然后拿起纸模将蛋糕逐渐脱模。

十、切片

将已脱模的中空戚风蛋糕放在砧板上，用刀将其切成大小合适的块状。

十一、放置

将切好的中空戚风蛋糕放置在盘子中，并用保鲜膜覆盖住，放入冰箱冷藏室中。

十二、出品

在需要食用时，取出已冷藏好的中空戚风蛋糕，即可享受健康美味的蛋糕。

十三、小贴士

制作中空戚风蛋糕时，不要在面糊中加入过多的油脂，否则会影响蛋糕口感。同时，在脱模时也要轻柔一些，以避免损坏蛋糕。

十四、

通过以上的步骤，我们已经成功地制作出了美味健康的中空戚风蛋糕。它是一款口感柔软、香甜可口的蛋糕，而且用少量油脂，更加健康。相信大家也可以轻松地在家里制作出这款美味的中空戚风蛋糕。

十五、致谢

感谢大家的耐心阅读，希望这篇文章能够对大家有所帮助。祝大家制作出一款美味可口的中空戚风蛋糕。

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