家常小炒法（学会这一招）

炒黄豆是一道家常小炒菜，不仅营养丰富，口感也非常好，而且做法简单。炒黄豆的方法多种多样，今天我们就来介绍一种特别简单而又好吃的做法——肉末炒黄豆。这道菜不仅美味可口，而且非常适合家庭日常餐桌上的食用。下面我们就来详细介绍这道菜的做法和注意事项。

一：准备材料

在开始烹饪前，我们需要准备好一些基本的材料，包括：黄豆、猪肉末、葱姜蒜、辣椒、生抽、盐和食用油等。黄豆需要提前泡发，以便加热后更易煮熟。

二：将黄豆煮熟

将泡发好的黄豆放入锅中，加入足够的水，放入适量的盐，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到黄豆煮熟为止。

三：切好葱姜蒜和辣椒

将葱姜蒜分别切成末，辣椒切成小段备用。

四：准备好猪肉末

将猪肉洗净，剁成小肉末备用。

五：热锅凉油，爆香葱姜蒜和辣椒

将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

六：加入猪肉末翻炒

当葱姜蒜和辣椒香气出来后，将猪肉末加入锅中，用锅铲不断翻炒，直到猪肉变色为止。

七：加入泡发好的黄豆

当猪肉变色后，将泡发好的黄豆加入锅中，继续翻炒。

八：加入适量生抽和盐

当黄豆被翻炒均匀后，倒入适量的生抽和盐，继续翻炒至黄豆和猪肉末均匀受味。

九：加入少量水

如果发现锅中的炒菜有点干，可以加入适量的水。

十：继续炒至入味

在加入水后，继续翻炒至黄豆和肉末全部入味。

十一：小火焖煮

将火调小，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，以便让黄豆更加入味。

十二：再次炒匀

焖煮5分钟后，打开锅盖，再次翻炒一下，让菜品均匀混合。

十三：装盘

待菜品变得香气扑鼻后，就可以将它装盘了。这道菜可以作为主食或者小菜食用。

十四：注意事项

在烹饪过程中，一定要注意火候和时间的把握。如果火大或者时间长了，会导致菜品过干或者过熟。在加入生抽和盐的时候，一定要适量，否则会影响口感。

十五：

通过以上的步骤，我们就可以做出一道美味可口的肉末炒黄豆了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。如果您还没有尝试过这道菜，不妨现在就动手试一试吧！

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