青椒木耳炒肉片的做法是什么？步骤详解及常见问题解答？

青椒木耳炒肉片是一道家常菜，色香味俱佳，而且富含营养。这道菜不仅好吃，还可以提供人体所需的多种维生素和蛋白质，特别适合上班族和学生党。下面就来详细介绍一下这道菜的做法。

准备食材

在制作青椒木耳炒肉片之前，我们需要准备好食材，包括瘦肉、青椒、黑木耳和调味料。将瘦肉切成薄片，青椒切成丝，木耳洗净切成小块，调味料包括盐、生抽、料酒和淀粉。

肉片腌制

将切好的瘦肉片放在碗里，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，用手搅拌均匀，腌制15分钟左右，待其入味。

处理青椒

将青椒洗净，去除内部的种子和膜，然后切成丝。切好的青椒条必须用清水洗过，放在筛子里沥干备用。

处理木耳

将黑木耳用清水洗净，切成小块，放在碗里，倒入开水焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

锅中加热油

将锅加热，倒入适量的油，加热至6成热，放入腌制好的肉片，迅速煸炒。

加入青椒和木耳

等到肉片变色后，加入切好的青椒丝和木耳块，继续煸炒。

加入调味料

等到青椒和木耳变软后，加入适量的盐、生抽和料酒，调味料的比例要根据自己的口味进行调整。

翻炒均匀

将所有材料全部放在一起，用锅铲迅速翻炒均匀，让青椒和木耳均匀地包裹在肉片上。

加入淀粉水

再倒入一小碗淀粉水，继续翻炒均匀，让汁水充分渗透进去。

起锅装盘

待汤汁变浓稠后，起锅装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

小贴士

1.肉片切薄一些，容易入味且易熟；

2.青椒和黑木耳可以根据自己的喜好添加，加入其他蔬菜也可以增加口感；

3.调味料根据口感进行适当调整；

4.淀粉水的作用是让汤汁变得更稠更浓。

优点

1.健康营养：这道菜用到的食材都很健康，肉片提供蛋白质和铁质，青椒富含维生素C和膳食纤维，黑木耳则含有丰富的胶质和微量元素；

2.简单易学：这道菜制作起来并不复杂，是一道适合初学者的好菜；

3.美味可口：炒出来的肉片鲜嫩多汁，青椒和黑木耳的口感丰富，加上各种调味料的融合，美味可口。

适用人群

1.上班族：这道菜制作起来简单，不需要太多时间，适合在快节奏的工作日做晚餐；

2.学生党：这道菜富含营养，可以提供身体所需的多种维生素和蛋白质，是学生党的理想选择。

食谱建议

1.食用量：这道菜营养丰富，但是每次不宜过多食用，建议每人一次食用150-200g；

2.搭配建议：这道菜可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以作为下酒菜。

青椒木耳炒肉片是一道美味又健康的家常菜，不仅制作简单，而且非常适合上班族和学生党。在制作过程中，注意掌握好火候和调味比例，可以炒出一道色香味俱佳的美食。

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