青豆炒肉末的做法是什么？如何炒出鲜嫩可口的青豆炒肉末？

在我们忙碌的工作日中，午餐时光总是显得格外宝贵。但有时候想要尝尝新鲜的美食却并不容易。今天，我们来教你一道简单又美味的家常菜——青豆炒肉末。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养价值也非常高。快来跟着我们一步步学习制作这道美食吧！

一、准备食材和工具

我们要准备好所需的食材和工具。食材包括：五花肉末、青豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉和油。工具则需要有：炒锅、平铲、剪刀和碗筷等。

二、处理五花肉

将五花肉洗净，切成小块。用刀背拍打肉块，使其更加松软。

三、处理青豆

青豆的外壳需要去掉，但不用去掉所有的皮。将青豆放入开水中焯烫，捞出放入冷水中浸泡，然后捞出沥干水分备用。

四、处理葱姜蒜

葱、姜和蒜都需要切末备用。切葱姜蒜时要注意刀工要细致，以免影响口感。

五、热锅凉油下葱姜蒜

将炒锅放在火上烧热，倒入适量油，等油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

六、放入五花肉末煸炒

接着，放入五花肉末，快速煸炒，炒至五花肉变色。

七、加入料酒翻炒

接着，加入适量的料酒，继续翻炒。

八、加入青豆翻炒

再将焯好水的青豆放入锅中，与五花肉一起翻炒。

九、加盐、胡椒粉调味

等青豆炒熟后，加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。

十、加入生抽提鲜

接下来，加入生抽，翻炒均匀，提鲜增味。

十一、出锅装盘

将炒好的青豆炒肉末装盘，即可享用了。

十二、技巧提示1：五花肉末要松软

五花肉末要松软，这样炒出来的肉质才更加鲜嫩。

十三、技巧提示2：焯水去腥味

青豆要焯水去除腥味，这样口感更好。

十四、技巧提示3：适度调味

调味时要适度，以免影响菜品口感。

十五、

青豆炒肉末是一道简单易学的家常菜，营养美味，适合忙碌的工作日做午餐。制作时需要注意五花肉的松软，青豆的处理和适度调味等技巧。快来试试吧！

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