白菜土豆炖排骨的做法是什么？步骤详解如何做？

在现代生活中，繁忙的工作和复杂的生活使得我们越来越难以有时间和精力去做一顿美味的饭菜。而家常菜不仅美味可口，而且容易做，并且可以满足我们对于美味的需求。今天，我们就来分享一道美味又营养的家常菜——白菜土豆炖排骨。

选材

选好优质的排骨、新鲜的白菜和土豆，新鲜食材才能保证烹饪的美味。

处理食材

将排骨剁小块，用清水浸泡去血水，将白菜洗净切成大块，土豆去皮切成小块备用。

调料准备

将葱、姜切末备用，准备好盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、清水等调料。

焯水

将排骨块放入滚水中焯水，撇去浮沫，焯水可使口感更加鲜嫩。

炒香

将葱姜末倒入锅中炒香，放入焯水后的排骨，加入料酒翻炒均匀。

调味

倒入适量的清水，再加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精等调料，待汤汁浸没排骨，汤汁烧开后转小火炖30分钟。

加入土豆

将切好的土豆块放入锅中，再次烧开后转小火炖至土豆变软。

加入白菜

将白菜块放入锅中，大火烧开后转小火炖至白菜熟透，即可起锅。

出锅前调味

出锅前可根据口味调整盐、胡椒粉和鸡精等调料的用量。

享用美食

将做好的白菜土豆炖排骨盛出装盘，享用美食。

口感描述

白菜土豆炖排骨汤汁浓郁，排骨鲜嫩入味，土豆软烂爽口，白菜清爽可口，营养丰富。

养生价值

白菜富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有润肺止咳、抗癌、降低血压等功效；土豆含有多种氨基酸和矿物质，具有增强免疫力，调节肠胃等作用。

小窍门

在焯水排骨时可加入少量生姜和料酒，去腥增香。

注意事项

在炖煮的过程中，需加水不可过多或过少，避免粘锅或烧焦。

白菜土豆炖排骨这道家常菜不仅味道美味，而且做法简单易学，是一道美味又营养的佳肴。在快节奏的现代生活中，这道菜品可以让我们放松下来，享受美食带来的幸福感。

Tags：白菜土豆炖排骨