自制番茄酱的做法有哪些步骤？如何确保食品安全？

番茄酱是我们日常餐桌上常见的调味料之一，但市面上的番茄酱常常添加了大量的防腐剂和调味剂，对健康不利。自制番茄酱成为了一种时尚的选择，而我们今天将以炸薯条为例，教大家如何轻松制作美味的自制番茄酱。

一：准备工作

在制作番茄酱之前，我们需要准备好以下原材料：新鲜番茄、洋葱、大蒜、盐、胡椒、橄榄油、白糖、柠檬汁。将这些原材料准备好后，我们就可以开始制作自制番茄酱了。

二：烤番茄

将新鲜的番茄用刀在表面划几刀，然后放入预热好的烤箱中烤约20分钟，直到表皮起泡，变色或黑化。取出放凉。

三：炒香洋葱和大蒜

接着，将洋葱和大蒜切碎，用橄榄油热锅炒香。炒至洋葱变软后，加入番茄，继续翻炒。

四：加入调料

加入少量盐和胡椒，再加入适量的白糖（根据口味可适量增减），不断翻炒。

五：继续烧制

将炒好的番茄放入搅拌机中，搅拌成泥状。然后将泥状物重新放回锅中，小火加热。同时加入1勺柠檬汁，继续搅拌。

六：沸腾

将泥状物加热至开锅，然后转为中火，继续加热约30分钟，直到变稠成为番茄酱。过程中可根据自己的口味适量添加盐、胡椒或白糖。

七：调整口感

加工完成后，用小火把番茄酱煮开后关火，放凉。调整一下口感，看看是否需要再添加一些调味品。

八：装瓶储存

将自制番茄酱倒入瓶中，密封好后放入冰箱中保存，可长时间食用。番茄酱制作完成。

自制番茄酱简单易学，而且制作出来的番茄酱口感清爽，不仅健康，还美味可口。大家可以在休闲时动手制作，不仅可以满足自己的口味需求，还可以为家人朋友带来惊喜。

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