自制板栗馅冰皮月饼馅怎么做？步骤和技巧有哪些？

随着中秋节的临近，家家户户都在准备月饼，但市面上的月饼品种繁多，让人眼花缭乱。如果你想体验不一样的月饼风味，不妨尝试自制板栗馅冰皮月饼。下面将为大家详细介绍制作过程。

一、准备食材和工具

准备好月饼粉、糯米粉、白糖、色素、植物油、馅料（板栗泥）、木制模具、保鲜膜等。

二、制作冰皮

将月饼粉、糯米粉、白糖、色素混合，加入适量的水搅拌均匀，再加入植物油调匀后盖上保鲜膜醒30分钟。

三、制作馅料

将板栗洗净去壳，放入开水中煮10分钟捞出，去皮将板栗泥压成团备用。

四、制作月饼皮

将冰皮和馅料按3：7的比例分别搓成圆球，将冰皮用手掌捏扁，在中间放入馅料后将冰皮收口捏紧。

五、制作模具花纹

将模具浸泡在一盆清水中，将多余的水分抖掉，将月饼放入模具中，轻轻压实即可脱模。

六、模具保养方法

每用完一个模具后，用纸巾将其擦干，放在通风处晾干，不要阳光直射或烤箱烘干。

七、注意事项

制作过程中一定要注意手卫生，先洗手再操作。冰皮要避免过分揉搓，否则会影响口感和口感。馅料要搓成平滑的小团，不能有明显的颗粒状。

八、尝试更多花样

除了传统的圆形月饼外，还可以用各种造型的模具制作不同造型的月饼，增加趣味性。

九、怎样让月饼更美味

将月饼放入微波炉加热20秒即可品尝到刚出炉的口感，也可以放置冰箱冷藏后再食用。

十、如何保存月饼

将制作好的月饼放在密封袋内，放置在阴凉处可保鲜2-3天，放入冰箱可延长保鲜时间。

十一、怎样避免月饼过咸

制作月饼时，盐不要添加过多，避免口感过咸。

十二、为什么月饼发生开裂现象

月饼表面开裂主要是因为月饼内部的水分过多，烘烤时产生膨胀压力。可以将月饼发霉后再烘烤，让多余水分挥发掉。

十三、如何处理做多了的月饼

将多余的月饼放入密封袋内，放入冰箱冷藏后即可保存。

十四、怎样让月饼更有特色

在制作冰皮时可以根据自己的喜好加入不同的色素，让冰皮更加美观。也可以在馅料中加入莲蓉、红豆等材料，增加口感。

十五、

自制板栗馅冰皮月饼不仅美味可口，而且营养丰富、健康无添加。希望大家可以在这个中秋节体验到不一样的月饼风味，一起享受美好时光。

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