自贡鲜椒兔的做法是什么？如何在家做出地道口味？

自贡鲜椒是四川省自贡市的特色农产品之一，因其色泽鲜艳，口感爽脆，被誉为“中国第一椒”。而自贡鲜椒兔，则是将自贡鲜椒与肉类巧妙结合的一道美味菜品。接下来，我们就一起来看看自贡鲜椒兔的制作方法。

原材料

所需食材包括：整只兔肉、葱、姜、蒜、红辣椒、自贡鲜椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水、花生油。

准备工作

将兔肉洗净切块，葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用；将自贡鲜椒洗净去蒂去籽后切成小块；调制腌料：生抽、老抽、料酒、盐、糖调匀。

兔肉预处理

将切好的兔肉块放入锅中，加入清水煮至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净备用。

炒制兔肉

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入兔肉块翻炒至变色，加入调好的腌料继续翻炒，使兔肉均匀入味。

加入调料

加入自贡鲜椒块和红辣椒丝继续翻炒，使调料与兔肉和自贡鲜椒充分融合。

加水煮

加入适量清水，焖煮至兔肉变软烂，自贡鲜椒也变得嫩爽可口。

调味

根据个人口味加入适量盐、糖调味，再大火收汁。

装盘

将烧好的鲜椒兔肉倒在盘中，撒上葱花即可。

香气四溢

热气腾腾的自贡鲜椒兔，让人垂涎欲滴。一股浓郁的香气扑鼻而来，令人食欲大增。

口感清爽

自贡鲜椒爽脆可口，与软烂的兔肉相结合，口感清爽，别有一番风味。

味道丰富

调料的搭配恰到好处，让鲜椒兔肉的味道更加丰富。其中的生抽、老抽、料酒等调料，既突出了鲜椒和兔肉的味道，又增加了菜品的层次感。

营养丰富

自贡鲜椒兔不仅味道美味，而且还有丰富的营养价值。兔肉富含优质蛋白质和多种维生素，自贡鲜椒则含有丰富的维生素C和胡萝卜素等。

家常美食

自贡鲜椒兔是一道家常美食，制作方法简单易学，即便是没有厨艺基础的人也可以轻松上手。

地方特色

自贡鲜椒兔是四川自贡市的一道地方特色菜品，凸显了自贡市特色农产品的独特魅力，也是四川省地方文化的一种表现形式。

自贡鲜椒兔是一道口感清爽、味道丰富、营养丰富的美食，制作方法简单，适合家庭美食和聚会餐桌。在制作过程中，要注意兔肉的处理和调料的搭配，让鲜椒和兔肉融合得更加完美，制作出一道令人食欲大增的美味菜品。

Tags：自贡鲜椒