竹荪煲鸡汤的做法是什么？如何煲出鲜美营养的鸡汤？

在秋冬季节，煲一锅滋补养生的鸡汤是家庭的必备，其中以竹荪煲鸡汤更是备受推崇。如何选购、处理、烹饪竹荪才能达到最佳的效果呢？下面，本文将为大家详细介绍。

什么是竹荪

竹荪，是一种生长在竹林下的真菌类植物。其形状似水果，外表呈黄褐色或深棕色。竹荪有“森林之金”和“菌中之王”的美称，因为它不仅口感鲜美，还拥有多种营养元素和药用价值。

竹荪的营养价值

竹荪是一种高蛋白、低脂肪、低糖、高纤维、富含多种维生素和矿物质的食材。蛋白质的含量是蘑菇的7倍，维生素B1、B2、C、D等的含量也比较丰富。竹荪还含有多种氨基酸、核酸、甾体化合物等。

如何选购竹荪

选购竹荪时，要注意以下几个方面：要选择没有变质、没有霉斑、没有虫蛀的竹荪；要选择纹理清晰、坚实有力、颜色鲜亮的竹荪；根据需求选择竹荪的大小。

如何处理竹荪

处理竹荪前，需要先用清水将竹荪的表面洗净，并去除硬茎。将竹荪浸泡在温水中10-15分钟，让其吸收水分并软化。处理完毕后，就可以用来煲鸡汤啦。

煲鸡汤前的准备工作

在煲鸡汤前，需要将鸡洗净，用开水焯一下，去除血水和脏物。然后将鸡和其他材料放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后转小火煲1-2小时即可。

竹荪煲鸡汤的做法

竹荪煲鸡汤的做法十分简单。将处理好的竹荪和洗净的鸡放入锅中，加入适量的水和其他材料（如枸杞、红枣、淮山、北芪等），大火煮开后转小火慢炖2-3小时，调味即可。

竹荪煲鸡汤的功效

竹荪煲鸡汤具有滋阴润肺、养胃益肠、强身健体等功效。适宜于营养不良、食欲不振、体质虚弱、气血不足的人群食用。

如何搭配食材

竹荪和其他食材的搭配也十分重要。比如，可以搭配红枣、淮山、枸杞等一起煲汤，增加汤的营养价值和口感；也可以加入些许姜片或葱段，增加汤的味道。

竹荪的别名及制作方式

除了竹荪，它还有很多别名，如茶花菇、竹芝、昆布菇等。制作方式也有烤、炒、蒸等多种方式，可以根据自己的口味进行选择。

竹荪的药用价值

竹荪不仅是食材，还有多种药用价值。比如，可以用竹荪制成润肺止咳、益气健脾、清热解毒等中药材，并用于治疗多种疾病。

竹荪的注意事项

虽然竹荪具有很多的营养价值和药用价值，但也有一些注意事项。比如，患有脾胃虚弱、过敏性体质、消化系统疾病等人群慎食竹荪。

竹荪煲鸡汤的小窍门

为了让竹荪煲鸡汤更加美味，可以在煲汤时加入少许姜片或葱段，增加汤的味道；也可以先用开水焯一下竹荪，去除异味，增加口感。

竹荪的贮存方法

竹荪存放要注意防潮、防虫。一般来说，竹荪可以放在干燥通风的地方，或者用食品袋密封保存，放入冰箱冷藏。

竹荪煲鸡汤的适宜食用时间

竹荪煲鸡汤最好在煲好后当天食用，避免存放时间过长影响口感和营养。

竹荪煲鸡汤是一种营养丰富、滋补养生的美食。通过选购、处理、烹饪竹荪的方式，可以煲出香气扑鼻、口感绵软的美味鸡汤。在享受美食的同时，也能摄取丰富的营养元素，带来健康和美味的双重享受。

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