竹笙香菇排骨汤的做法是什么？如何在家轻松制作？

在这个快节奏的生活中，我们忙于工作、学习，往往忽略了健康饮食的重要性。作为家常汤菜的代表之一，竹笙香菇排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，具有滋阴润燥、健脾益胃、清热解毒等功效。今天，我们就来一起学习一下竹笙香菇排骨汤的制作方法吧。

一、材料准备：瘦排骨、竹笙、干香菇、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉。

竹笙是一种野生的竹子蘑菇，营养丰富，口感鲜美。而香菇则是一种常见的菇类，也是汤菜中的常客之一。瘦排骨则是本菜品的主要食材，质地鲜嫩，营养价值高。

二、瘦排骨焯水

为了让汤更清爽、味道更鲜美，我们需要将排骨焯水。将排骨放入锅中，加入少量的料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，再焯水5分钟左右后捞出备用。

三、香菇和竹笙处理

香菇和竹笙都需要提前处理一下。香菇先用清水浸泡30分钟，洗净后用刀切成片；竹笙则需要用清水泡发2个小时以上，洗净后用刀切成段备用。

四、锅中热油炒香料

锅中倒入适量的油，加入葱段和姜片爆香。这样可以使得整个汤的味道更加鲜美。

五、炒香菇和竹笙

将切好的香菇和竹笙放入锅中，翻炒一会儿，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，炒匀后盛出备用。

六、排骨煮汤

将焯水好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火煮开后改小火煮30分钟左右。这样可以让排骨的营养成分充分溶出，汤汁也会变得更加浓郁。

七、加入香菇和竹笙

将之前炒好的香菇和竹笙倒入锅中，再煮5分钟左右，使汤汁与食材充分融合，味道更加浓郁。

八、调味

根据自己口味的喜好，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉等进行调味，让汤更加可口。

九、再次热锅

将锅再次烧热，倒入适量的油，放入少量的葱姜末和干辣椒煸炒出香味，用以提升汤的口感。

十、淋油

将之前煸炒好的调料淋入锅中，搅拌均匀，将其与汤汁完美结合。

十一、出锅

将煮好的竹笙香菇排骨汤倒入碗中，撒上少量的葱花和香菜，一道美味健康的汤菜就完成了。

十二、营养价值

竹笙富含蛋白质、氨基酸、多糖、维生素B、C等营养成分；香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质；瘦排骨含有丰富的胶原蛋白和钙质。这样一道菜，不仅美味可口，而且还非常有营养价值。

十三、食用禁忌

由于本菜品中使用了少量的辣椒，因此胃肠不适、慢性胃炎、肝病等人群要慎食。

十四、保存方法

由于本菜品中使用了天然原料，所以在保存时要避免阳光直射和高温环境。建议将其保存在冰箱里，避免细菌滋生，保持食品的新鲜度。

十五、

竹笙香菇排骨汤是一道口感鲜美、营养丰富、健脾益胃、清热解毒的家常汤菜。在生活中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，让其口感更加丰富多样。希望大家都能尝试一下，享受健康美味的生活。

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