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竹荪是一种珍贵的食材,含有丰富的营养和药用价值,深受人们的喜爱。竹荪鸡肉煲是一道美味又营养的家常菜,具有滋补身体、益气养血的功效。下面将详细介绍竹荪鸡肉煲的做法。
准备材料
首先要准备好鸡肉、竹荪、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精和清水等材料。
清洗鸡肉和竹荪
将鸡肉洗净切块,竹荪洗净切段,放入清水中浸泡30分钟,去除杂质。
焯水
将鸡肉块和竹荪段放入开水中焯水,去除脏污和异味。
煮汤
将清水倒入砂锅中加入焯好水的鸡肉和竹荪,放入姜片和葱段,加入适量盐和料酒,小火煮2小时。
添水
在煮汤过程中,根据需要及时添水,保持煲汤的量。
加调味料
煮好的汤倒入锅中,加入鸡精调味,将竹荪和鸡肉捞出装盘备用。
煲汤
再次将煮好的汤放入砂锅中,加入姜片和葱段,小火煲汤1小时。
装盘
将煮好的汤倒入装有竹荪和鸡肉的碗中,即可食用。
小贴士
在焯水时可以加入姜片和料酒去除异味。煮汤时要注意火候和添水,调味时要根据个人口味进行调整。
营养价值
竹荪含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,可以滋补身体,增强免疫力。鸡肉富含优质蛋白质、钾、钠、钙等营养物质,能够促进肌肉生长和强健体魄。
功效作用
竹荪鸡肉煲具有益气养血、滋阴润燥、补肝肾、补虚损的功效,特别适合体虚乏力、脾胃虚弱、失眠多梦的人食用。
适宜人群
竹荪鸡肉煲适宜体质虚弱、营养不良、产妇、儿童、老年人等人群食用。
饮食禁忌
竹荪不宜与枸杞、红枣、大枣等一起食用,以免影响吸收。鸡肉忌与豆腐同食,以免产生不良反应。
结合蔬菜食用
竹荪鸡肉煲可以搭配蔬菜一起食用,如青菜、萝卜等,增加营养和口感。
竹荪鸡肉煲是一道美味又营养的家常菜,具有滋补身体、益气养血的功效。在制作过程中要注意掌握火候和添水,调味时要根据个人口味进行调整。同时,竹荪鸡肉煲适宜体质虚弱、营养不良、产妇、儿童、老年人等人群食用。
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