竹荪包豆腐怎么做？步骤和技巧有哪些？

竹荪是一种常见的食材，其肉质鲜嫩、口感清甜，营养丰富，被誉为“山珍之王”。而以竹荪包豆腐为主料的菜肴更是深受人们喜爱，既美味可口，又健康营养。下面就让我们一起学习一下如何制作这道美食吧！

准备食材

1.竹荪：200克；

2.豆腐：500克；

3.猪肉末：100克；

4.鸡蛋清：1个；

5.盐：适量；

6.生姜：适量；

7.葱：适量；

8.料酒：适量。

制作豆腐馅

将豆腐压成泥状，加入猪肉末、鸡蛋清、盐、姜末和料酒，搅拌均匀，制作成豆腐馅备用。

准备竹荪

1.将竹荪洗净，用温水泡发30分钟；

2.切成小段，对半切开，取出粘连的纤维，洗净沥干备用。

制作竹荪馅

1.将竹荪放入锅中，加入清水煮沸，捞出沥干；

2.加入适量的盐、姜末和料酒拌匀，制作成竹荪馅。

包馅

1.将竹荪段放在手掌上，将制作好的豆腐馅搓成圆球状，放在竹荪中间；

2.两手捏紧竹荪两端，使其封口。

蒸制

1.将包好馅的竹荪放入蒸锅中，上屉蒸10分钟；

2.取出放在盘中。

烧锅爆香

1.将锅置火上，加适量油，放入姜片、葱段炒香；

2.倒入适量的清水，加入盐、料酒和少许鸡精，烧沸。

加入竹荪包豆腐

将竹荪包豆腐放入热水中焯烫1分钟，然后捞出放入烧好的汤中，煮2分钟即可。

装盘

将煮好的竹荪包豆腐捞出，放在盘中，淋上少许香油和葱花即可。

食用方法

将竹荪包豆腐装入小碗中，倒入一勺烧开的汤，撒上少许葱花即可食用。

口感特点

竹荪包豆腐的口感细腻、清爽、鲜美，滋味独特，营养丰富。

荤素搭配

竹荪包豆腐是一道荤素搭配的美食，不仅可以搭配其他素菜一起食用，还可以搭配各种肉类，如鸡肉、猪肉、牛肉等，制作成不同口味的佳肴。

适宜人群

竹荪包豆腐适宜人群广泛，特别是贫血、肺结核、胃溃疡等疾病患者、老年人、孕妇和婴幼儿等人群食用效果更佳。

营养价值

竹荪富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素等营养成分，能够增强人体免疫力，预防心脑血管疾病，防治胃肠道疾病等。

竹荪包豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合喜欢健康食品的人们。在制作过程中，要注意卫生安全，并且根据个人口味添加适量调料，让自己的竹荪包豆腐更加美味！

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