猪油渣芋头汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

冬天来了，暖暖的汤菜是很多家庭的首选，猪油渣芋头汤不仅味道鲜美，而且还具有滋补作用。今天，我们就来分享一下这道美味家常汤的制作方法。

选购材料

选购芋头、猪油渣、葱姜蒜、盐、胡椒等食材，并确保它们新鲜无异味。

制作猪油渣

将猪肉切成小块，放入锅中煮至出油，将肉取出，留下的油即为猪油渣。

处理芋头

将芋头去皮洗净，切成块状。

炒香葱姜蒜

先将葱姜蒜切末，放入锅中炒香。

加入芋头翻炒

将芋头放入锅中，用中火翻炒1-2分钟。

倒入清水

倒入适量的清水，将芋头全部淹没。

加入猪油渣

将猪油渣加入锅中，一同煮开。

煮至熟透

开火后煮至芋头软烂。

放入盐和胡椒

放入适量的盐和胡椒调味。

撇去浮沫

在煮汤的过程中，会有一些浮沫，及时将其撇去。

大火收汁

煮至芋头和汤汁充分融合，用大火收汁。

打散芋头

用勺子将芋头压碎或打散，使得汤汁更加浓稠。

再次加盐调味

依据口味再次加盐调味。

上桌享用

将猪油渣芋头汤盛入碗中，撒上少许葱花即可上桌享用。

猪油渣芋头汤不仅美味可口，而且还具有滋补作用。制作时要选购新鲜食材，炒香葱姜蒜能提升汤的香气，芋头要煮至软烂，打散芋头能使得汤汁更加浓稠，最后再次调味即可上桌享用。

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