猪油版老婆饼怎么做？制作过程中需要注意哪些问题？

老婆饼是广东地区流传的一种传统小吃，香脆可口，倍受大家喜爱。而使用猪油制作老婆饼，则能更好的保留原本的香气和口感，今天就来分享一下猪油版老婆饼的制作方法。

准备材料

制作老婆饼需要的材料有：中筋面粉、猪油、白芝麻、花生、糖、沙拉油、水。

将花生炒熟

将花生放入锅中，用中小火慢慢炒熟，翻炒时间要长些，以便让花生更加脆口。

将花生打碎

将炒熟的花生倒入砧板上，用刀轻轻一压，打成碎末。

制作老婆饼皮

将面粉、猪油、糖、水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后搓成细长的条状。

将面条切成小块

将搓好的面条切成小块，每个小块的大小大概是豆腐块大小。

将小块擀成饼状

将小块放在案板上，用擀面杖擀成饼状，厚度大概是1-2毫米。

撒上花生碎

将擀好的饼上撒上花生碎，轻轻按压一下，让花生碎黏在饼皮上。

撒上白芝麻

将撒过花生碎的饼皮上撒上白芝麻，再次轻轻按压，让白芝麻黏在饼皮上。

将饼卷起来

将擀好的饼皮卷成一根，收口捏紧。

将饼卷切成小块

将饼卷切成小块，大小大概是小拇指甲盖大小。

将饼块压扁

将饼块放在案板上，用擀面杖轻轻压扁，压扁后厚度大概是5毫米左右。

将饼块放入烤盘中

将压扁好的饼块放在烤盘上，再用刷子刷上一层沙拉油，以便入炉后烤出脆脆的口感。

入炉烘焙

将烤盘放入烤箱中，预热200度，烤制10-15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

取出装盘

将烤好的老婆饼取出，装在盘子中，即可食用。

经过以上的步骤，我们就成功制作出了口感香脆、十分美味的猪油版老婆饼，大家不妨试试看哦！

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