猪血炒豆腐怎么做？步骤是什么？

猪血炒豆腐是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在中国的很多地方都有这道菜的制作方法。下面，让我们来一起了解猪血炒豆腐的做法。

一、准备原料

要制作猪血炒豆腐，首先需要准备好各种原料，包括豆腐、猪血、青菜、蒜末、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒等。

二、处理猪血和豆腐

将猪血切成小块，用开水烫一下去掉血水。将豆腐切成块，稍微沥干水分。

三、处理青菜

将青菜洗净，去掉老叶和根部，切成段，备用。

四、热锅凉油

热锅凉油是制作猪血炒豆腐的一个重要步骤，需要把锅烧热，倒入适量的油，待油热后将花椒倒入，翻炒一下。

五、炒猪血

将处理好的猪血块倒入锅中，翻炒均匀，让其吸收花椒香味。

六、炒豆腐

将切好的豆腐块放入锅中，小火慢慢翻炒，让豆腐块上色。

七、加调料

将蒜末和盐放入锅中，加入一定量的生抽和料酒，搅拌均匀。

八、加水

在锅中加入适量的水，不要加太多，最好刚刚没过食材。

九、焖煮

盖上锅盖，中火焖煮5分钟左右，让豆腐吸收调料的味道。

十、加青菜

将切好的青菜放入锅中，再次盖上锅盖焖煮2-3分钟左右。

十一、调味

将鸡精撒在锅中，再次搅拌均匀，尝一下味道，可以根据个人口味适量加盐。

十二、出锅

待汤汁收干后，关火，将炒好的猪血豆腐盛出，装入盘子中。

十三、装饰

可以在猪血豆腐上撒上一些葱花和胡椒粉，美化菜品的视觉效果。

十四、特别提示

在制作过程中要注意火候，以免糊锅或者煮烂。猪血要烫一下去掉血水，这样可以让菜品更加美味。

十五、

猪血炒豆腐是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过准备好原料、热锅凉油、炒猪血、炒豆腐、加调料、焖煮、加青菜、调味、出锅和装饰等步骤制作，可以轻松做出美味可口的猪血豆腐。

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