炸蚕豆怎么做才更香脆？有哪些小技巧？

蚕豆是一种营养丰富、口感鲜美的小吃，而油炸后的蚕豆更是味道更佳。本文将介绍如何制作口感鲜脆的油炸蚕豆。

选材要点

选用新鲜的蚕豆，外壳干净，无虫食。

洗净处理

将蚕豆洗净，除去外壳，将蚕豆和外壳分开，放在水中泡10分钟。

晾干水分

将泡好的蚕豆和外壳放在洁净的毛巾上晾干水分，以免油炸时油溅起。

加入调料

将晾干的蚕豆放入碗中，加入盐、辣椒粉、孜然粉等喜爱的调料，充分搅拌均匀。

加淀粉

将适量的淀粉撒在调料上，再次搅拌均匀，保证每个蚕豆都沾上淀粉和调料。

加热油锅

将油倒入锅中，加热至七成热，用筷子试一下，如果冒出泡泡，就可以放蚕豆了。

逐个放入蚕豆

将调料好的蚕豆一个一个放入油锅中，切忌一次性倒入，以免油温降低。

翻炒均匀

用筷子翻动蚕豆，保证每个蚕豆都可以受到油的温度，炸至外壳呈金黄色。

捞出沥干

将炸好的蚕豆捞出，放在纸巾上沥干多余的油分。

再次调味

将炸好的蚕豆放在干净的碗中，加入适量的盐、辣椒粉等调味料，再次搅拌均匀。

备用食用

将调好味的蚕豆装盘备用，酥脆可口。

注意事项

1.油温不可过高或过低。

2.倒入蚕豆时要逐个放入。

3.不要一次性炸过多的蚕豆。

快来品尝吧

制作好的油炸蚕豆口感鲜脆，香味四溢，快来品尝吧。

应用范围

油炸蚕豆可以作为零食，也可以搭配啤酒、饮料等食用。

结尾

油炸蚕豆虽然简单，但是制作方法却有讲究。希望大家能够按照本文介绍的方作出口感鲜脆的油炸蚕豆，享受美味。

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