小白菜烩豆腐怎么做？小白菜烩豆腐的家常做法是什么？

小白菜烩豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常下饭菜。这道菜选用了豆腐和小白菜作为主要材料，不仅口感丰富，而且十分健康，深受人们的喜爱。接下来，我们就来一起学习一下如何制作这道美食吧！

一：选购材料

我们需要准备好所需要的材料。豆腐需要选用较为细嫩的嫩豆腐，小白菜则需要选用鲜嫩的嫩芽。还需要一些调料，如盐、味精、生抽、老抽、糖等。

二：准备工作

在开始制作之前，我们需要将豆腐先切成块状，然后用开水焯一下，去除豆腥味。同时，将小白菜洗净备用。

三：烧水焯水

接下来，我们需要将一锅水烧开，将焯好水的豆腐放入热水中煮一分钟，将其捞出沥干备用。此时，还可以用同样的方法将小白菜焯一下水，使其更加鲜嫩。

四：起锅热油

将锅置于火上，倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

五：加入豆腐

接着，将焯好的豆腐倒入锅中，翻炒均匀。

六：调味

等到豆腐表面微微金黄后，加入一些盐、味精、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。

七：加水

随后，倒入适量的清水，水量刚好淹过豆腐即可。

八：小火焖煮

将锅盖盖上，改成小火焖煮约5分钟左右。

九：加入小白菜

此时，将焯好的小白菜加入锅中，继续焖煮5分钟左右。

十：调整口味

再次加入适量的盐、味精等调味料，根据个人口味进行调整。

十一：收汁

等到汤汁变得浓稠，将锅开大火，将汤汁收干至留下少量浓郁的汁水。

十二：撒上葱花

将一些葱花撒在菜上，增添颜色和香气。

十三：出锅

经过这样的一番烹调后，小白菜烩豆腐终于完成了。将其装盘出锅，便可享受这道美食的鲜美滋味。

十四：小贴士

在制作这道菜的过程中，还有一些小贴士需要注意。如豆腐不要切得太小，否则易碎；焯水时不要煮过头，以免影响口感；调味时不要加得过多，否则会影响菜的原味。

十五：

小白菜烩豆腐是一道口感清爽、营养丰富的下饭菜品。通过简单的制作步骤和合理的搭配，我们可以轻松地在家中制作出这道美食。希望大家也能够尝试一下，享受到这道菜的美味！

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