香酥兰花豆蚕豆怎么做？详细步骤和技巧是什么？

兰花豆和蚕豆是很常见的食材，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美。如果将它们制成香酥可口的小吃，那绝对会成为一道受欢迎的美食。接下来，我们就来了解一下制作兰花豆蚕豆的方法和步骤。

准备工作

我们要准备好需要的食材：兰花豆、蚕豆、面粉、淀粉、盐、辣椒面等。将蚕豆洗净去皮，放入锅中焯水。之后，将兰花豆洗净，切成小段。

制作面糊

将面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起，加入适量盐和辣椒面，然后倒入适量清水搅拌均匀。

腌制豆类

将焯水后的蚕豆和切好的兰花豆一起放入面糊中腌制一段时间，待其吸收充分。

烤制豆类

将腌制好的兰花豆和蚕豆均匀地放在烤盘上，烤箱预热至200度，然后将其放入烤箱中烤制15-20分钟，直至变得金黄酥脆。

调制调料

在一个小碗中，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精和辣椒粉，然后加入少量的醋和料酒进行搅拌。

涂抹调料

将烤制好的兰花豆和蚕豆取出，将调料均匀地涂抹在其表面。

再次烤制

将涂抹好调料的兰花豆和蚕豆放入烤箱中再次烤制3-5分钟，使其更加酥脆。

洒上葱花

将烤制好的兰花豆和蚕豆取出，撒上一些葱花即可。

享用美食

经过以上步骤制作出的香酥兰花豆蚕豆，味道鲜美，口感香脆，是一道美味的小吃。可以作为下午茶点心或者当做零食享用。

注意事项

在制作兰花豆和蚕豆的过程中，需要注意不要将腌制好的豆类糊成一团，否则会影响其烤制的效果。

调料可以根据口味自由调整

在制作香酥兰花豆蚕豆的过程中，调料可以根据个人口味进行自由调整。如果喜欢吃辣，可以多加辣椒粉；如果口味偏重，可以多加盐和鸡精等调味料。

烤箱温度要适宜

在烤制兰花豆和蚕豆的过程中，烤箱温度要适宜，太高会导致食材烤焦，太低则无法使其变得酥脆。

使用烤盘可避免翻面

使用烤盘可以避免在烤制兰花豆和蚕豆时需要不断翻面，这样可以省去很多麻烦。

可搭配其他食材一起烤制

在烤制兰花豆和蚕豆的过程中，还可以搭配其他食材一起烤制，如小番茄、洋葱等，这样可以使得整个烤盘更加美味可口。

制作香酥兰花豆蚕豆是一道简单易学的小吃，只需要准备好食材并按照上述步骤进行即可。特别是在下午茶或者看电影时，这道美食无疑可以让你倍感享受。

Tags：兰花豆