香酥兰花豆怎么做？详细步骤和技巧是什么？

兰花豆是一种常见的蔬菜，味道清甜，口感脆嫩，而香酥兰花豆则是将兰花豆炸至外脆里嫩、味道鲜美，是一道深受欢迎的美食。今天，小编就为大家分享一下制作香酥兰花豆的秘籍。

一、选购新鲜兰花豆

要想制作出美味的香酥兰花豆，首先要选择新鲜的兰花豆。新鲜的兰花豆颜色鲜艳，表面光滑，手感细嫩。

二、清洗净兰花豆

将选好的兰花豆放入水中，轻轻搓洗干净，去掉表面的脏污和杂质。

三、焯水煮熟

将清洗干净的兰花豆放入开水中焯水，煮至变色后捞出，过冷水备用。

四、调制腌料

将酱油、盐、白胡椒粉、料酒、蛋清等调料混合搅拌均匀，做成腌料。

五、浸泡兰花豆

将焯水煮熟的兰花豆放入腌料中浸泡30分钟，让调料充分渗透入兰花豆内。

六、淀粉和面粉混合

取适量淀粉和面粉混合，制成面粉糊备用。

七、热油炸兰花豆

将兰花豆裹上面粉糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。

八、再次浸泡腌料

将炸好的兰花豆再次浸泡在腌料中，使其味道更加浓郁。

九、葱姜蒜爆香

将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒至出香味。

十、放入辣椒酱

将辣椒酱倒入锅中，继续煸炒数秒钟，增添辣味。

十一、加入兰花豆

将浸泡好的兰花豆放入锅中，煸炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

十二、加入葱花

将切好的葱花撒在锅中，翻炒均匀。

十三、加入香油

将适量的香油倒入锅中，让兰花豆更加香脆美味。

十四、装盘食用

将炸好的香酥兰花豆装盘，撒上些许芝麻和香菜，美味佳肴就做好了！

十五、

制作香酥兰花豆虽然步骤多，但是并不难，只需要按照步骤进行操作，就能制作出美味的佳肴。让我们一起来品尝这道美食吧！

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