香菠咕噜肉怎么做？步骤详细解答！

香菠是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，在家庭烹饪中也是一道常见的食材。而今天，我们将以香菠为主材，来分享一道美味的家常菜——香菠咕噜肉的做法。这道菜的口感Q弹多汁，香味四溢，不仅适合家庭烹饪，也是朋友聚会的佳品。

准备材料

我们需要准备以下食材：500克猪里脊肉，500克香菠，适量料酒、盐、生抽、老抽、姜蒜末、淀粉等。猪里脊肉选用新鲜的瘦肉，切成片或丝都可以。香菠也要选用新鲜的蔬菜，不要选择老化或者变质的香菠。准备好食材后，我们开始制作香菠咕噜肉。

处理猪肉

将猪里脊肉切成片状，然后用适量的盐和料酒腌制。腌制时间以30分钟为宜，这样可以让猪肉入味。在腌制的过程中，可以准备其他的食材。

处理香菠

将香菠洗净，去皮，然后切成长条状或者丝状。处理好的香菠可以先用清水浸泡，这样可以去除香菠的涩味，并且让香菠更加脆嫩。

煮猪肉

将腌制好的猪肉放入开水中焯水，焯水时间大约1分钟左右。焯好的猪肉捞出放入碗中备用。

炒猪肉

在锅中倒入油，待油热后加入姜蒜末，煸炒出香味后加入焯好的猪肉，继续翻炒。随后加入适量的老抽和生抽，调味后撇去浮沫。

处理香菠

在另一个锅中加入油，待油热后加入香菠，翻炒至变色，出锅备用。

炒香菠

将炒好的猪肉和处理好的香菠混合在一起，继续用中火炒匀。随后加入适量的淀粉，使香菠咕噜肉的口感更加Q弹。同时要不断搅拌，避免粘锅。

加汤

倒入适量的汤，盖上锅盖，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右。这样可以让香菠更加入味，也可以让咕噜肉更加嫩滑。

焖煮

将锅盖打开，调整火力到最小火，继续焖煮5分钟左右。这样可以让汤汁更加浓郁。

加调料

最后可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，再次翻炒均匀。

装盘

将香菠咕噜肉装盘，上面可以撒一些香菜末或者葱花，提升菜品的颜值。

食用

香菠咕噜肉可以搭配米饭或者面条食用，口感非常美味。在食用的过程中，还可以加入一些辣椒油或者醋，让口感更加丰富。

小贴士

在制作香菠咕噜肉的过程中，我们还需要注意一些小细节。比如在焯水猪肉的时候，可以在水中加入几片姜片，这样可以去除猪肉的腥味。在处理香菠的时候，也可以加入适量的食盐和白醋，这样可以去掉香菠的涩味。

多样变化

如果你想要尝试不同的口味，还可以将香菠咕噜肉改成酸甜口味，只需要在炒猪肉的时候加入番茄酱和糖就可以了。

香菠咕噜肉是一道美味的家常菜，口感Q弹多汁，做法简单易学。在制作的过程中，我们需要注意材料的新鲜度和处理方法，可以加入自己的调料和口味。相信大家在品尝这道菜品的时候，都会感受到它的美味与幸福。

Tags：香菠