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草莓是夏季最受欢迎的水果之一,而草莓海绵蛋糕则是一款美味可口的夏日甜点。今天,我们将教大家如何制作这道美食,让您在家中也能享受到美味的下午茶时光。
准备工作:烤箱预热
准备海绵蛋糕材料:蛋、细砂糖、低粉、泡打粉、盐、牛奶、油
搅拌面糊:将蛋白和糖搅拌均匀
打发蛋白:将蛋白搅拌打发至硬性发泡状态
搅拌蛋黄糊:将蛋黄、盐、油、牛奶混合搅拌均匀
混合面糊:将面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中,并均匀搅拌
加入蛋白:将打发的蛋白分两次倒入面糊中,轻轻拌匀
准备模具:在模具中铺上油纸,倒入面糊
烘烤海绵蛋糕:将模具放入预热好的烤箱中,烤制20分钟
制作草莓酱:将草莓切碎,加入适量的糖和水,用小火慢慢熬制
制作奶油鲜奶油:将淡奶油打发至成型
装饰海绵蛋糕:将草莓酱涂抹在海绵蛋糕表面,再加上奶油和草莓
保存海绵蛋糕:将海绵蛋糕放入冰箱保存
享受美食:将海绵蛋糕取出,切块享用
草莓海绵蛋糕是一款简单易做的美食,可以在家中制作。不仅好吃,还可以为我们带来美好的下午茶时光。快来试试吧!
草莓海绵蛋糕制作全攻略
草莓海绵蛋糕是一道轻松易学的甜点,口感绵软、香甜可口。今天,我们就来一起学习制作草莓海绵蛋糕的全过程。
准备工作
制作海绵蛋糕体
准备草莓果酱
制作草莓奶油芝士
组装海绵蛋糕
装饰海绵蛋糕
注意事项
材料准备
关于蛋黄和蛋白的分离
打发蛋白的技巧
烤盘的准备
海绵蛋糕的成型
如何避免海绵蛋糕塌陷
草莓奶油芝士的制作技巧
草莓海绵蛋糕制作的小窍门
准备工作
在开始制作草莓海绵蛋糕之前,我们需要准备好各种食材和工具。我们需要一台电动打蛋器、一个大号的不锈钢盆、一个中号的不锈钢盆、一个橡胶刮板、一个筛子、一个烤模、一些烤纸、一把切菜刀、一些水果刀、一个密封保鲜袋、一些量杯、量勺等。
制作海绵蛋糕体
1.把鸡蛋分离,把蛋黄和蛋白分别放入两个不锈钢盆中。
2.在蛋黄中加入适量糖,用电动打蛋器将其搅拌均匀,搅拌到糖溶解。
3.逐渐加入低筋面粉,并不断搅拌均匀,最后加入牛奶,搅拌至面糊光滑。
4.在另一个不锈钢盆中,将蛋白打发,直到出现泡沫,分三次加入糖继续打发至硬性发泡。
5.将打发的蛋白分三次加入面糊中,轻轻搅拌均匀,不要过度搅拌。
6.将面糊倒入已经铺好烤纸的烤盘中,放入烤箱中,以180℃的温度烤制25分钟左右。
准备草莓果酱
1.洗净草莓,用切菜刀将草莓去蒂,切成小块。
2.在不粘锅中加入适量白砂糖和少量水,开火加热至糖溶解。
3.将切好的草莓放入锅中,用中火加热至草莓变软。
4.用勺子将草莓压成泥状,继续加热至变浓稠。
5.关火,将草莓果酱倒入容器中待用。
制作草莓奶油芝士
1.将软化的奶油和奶酪放入大号不锈钢盆中,用电动打蛋器低速搅拌至均匀。
2.加入适量的糖和少量香草精,继续搅拌均匀。
3.加入草莓果酱,继续搅拌均匀。
组装海绵蛋糕
1.取出已经烤好的海绵蛋糕体,待其冷却后用切菜刀将其切成两层。
2.在第一层蛋糕体上均匀涂抹草莓奶油芝士。
3.将第二层蛋糕体平放在第一层上,并将其涂抹上草莓奶油芝士。
装饰海绵蛋糕
1.在海绵蛋糕表面均匀涂抹上草莓奶油芝士。
2.将一些新鲜的草莓沿着蛋糕的边缘排列。
3.在草莓上点缀一些薄荷叶,增添视觉美感。
注意事项
1.切忌将油脂倒入蛋黄中搅拌,否则会使海绵蛋糕变得油腻。
2.打发蛋白要分三次进行,第一次打发为泡沫状,第二次为细腻泡沫状,第三次为硬性发泡。
3.在将蛋白加入面糊中时要轻轻搅拌均匀,以免蛋白消泡。
4.烤盘要预先热散热,以免海绵蛋糕底部不均匀。
材料准备
海绵蛋糕体:鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶
草莓果酱:草莓、白砂糖、水
草莓奶油芝士:奶油、奶酪、糖、香草精、草莓果酱
关于蛋黄和蛋白的分离
将鸡蛋打入碗中,用筷子将蛋黄和蛋白分离开。
打发蛋白的技巧
打蛋器要干净无油,用大碗放置,逐渐加入糖搅拌,不能过多加糖,否则蛋白无法完全发泡。
烤盘的准备
将烤盘铺上油纸或烤纸,先把烤箱预热到180℃左右。
海绵蛋糕的成型
将烤好的海绵蛋糕体用切菜刀将其切成两层,然后在第一层上均匀涂抹草莓奶油芝士。
如何避免海绵蛋糕塌陷
在打发蛋白时,要从底部往上打,不能快速打发,且要分三次加入糖。
草莓奶油芝士的制作技巧
用电动打蛋器低速搅拌奶油和奶酪,加入适量的糖和香草精,继续搅拌均匀后加入草莓果酱。
草莓海绵蛋糕制作的小窍门
用筷子将海绵蛋糕体插上几个小洞,可以让草莓果酱更好地渗透蛋糕内部。
制作草莓海绵蛋糕是一件轻松而有趣的事情。只要掌握了一些技巧和小窍门,就可以轻松制作出一款香甜可口的草莓海绵蛋糕。希望大家也可以尝试制作出自己的草莓海绵蛋糕,享受制作和品尝的乐趣。
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