咸鱼烧鲜肉的做法是什么？步骤详解如何做出口感鲜美？

在日常生活中，我们总会遇到一些突然的客人或是需要快速做出一道菜的情况。今天我们就来介绍一道简单易学的家常菜——咸鱼烧鲜肉。它不仅色香味俱佳，而且成本低廉，非常适合在日常生活中使用。接下来，我们就来详细介绍一下这道菜的制作方法。

一、准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：

1.猪肉：200克左右。

2.青椒、红椒：各1个。

3.姜蒜：适量。

4.咸鱼：适量。

5.盐、生抽、料酒、糖、淀粉、清水：适量。

二、制作步骤

1.将猪肉切成小块，放入碗中加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2.将青椒、红椒切成小块，姜蒜切末备用。

3.咸鱼用清水浸泡20分钟，去除盐分，然后切成小块备用。

4.热锅冷油，将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。

5.将青椒、红椒、姜蒜放入锅中翻炒。

6.加入切好的咸鱼块，继续翻炒至咸鱼香味出来。

7.加入适量清水，大火烧开。

8.加入适量盐、糖调味。

9.将淀粉和水调成糊状，加入锅中勾芡。

10.最后淋入少许的香油即可出锅。

三、咸鱼烧鲜肉的特点

1.色泽鲜亮：咸鱼的金黄色和青红椒的亮丽颜色，使这道菜品色泽鲜亮。

2.口感丰富：猪肉的嫩滑和咸鱼的香味结合在一起，口感非常丰富。

3.味道独特：咸鱼烧鲜肉的味道非常独特，香气四溢，让人食欲大开。

4.简单易学：咸鱼烧鲜肉的制作方法非常简单，不需要特别复杂的操作，即可轻松学会。

五、注意事项

1.咸鱼在泡水时要换几次水，去掉多余的盐分，以免影响口感。

2.猪肉腌制时，如果放入少量料酒，可以去除腥味。

3.在勾芡时，淀粉不能加多，否则会影响口感。

4.在加盐时，要根据自己的口味来适量调整。

5.最后出锅前加少许香油可以提升整道菜的香气。

六、小贴士

1.咸鱼烧鲜肉的菜品最好不要放太多水，以免菜品过于湿润。

2.在煎猪肉的时候，可以用油多一些的平底锅，这样能使猪肉更加香脆。

3.如果不喜欢辣味，可以将红椒去籽或者将其换成青椒。

4.咸鱼烧鲜肉的口感非常适合搭配米饭一起食用，让人食欲大开。

七、结论

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了咸鱼烧鲜肉的制作方法。它不仅操作简单，而且成本低廉，是一道非常适合在日常生活中使用的家常菜。希望大家能够通过这篇文章，学会制作这道美味的菜品，并享受到它带来的美味和愉悦。

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