手把手教你制作美味可口的自制咸鸡蛋（简单易学，赶快动手做起来吧！）

咸鸡蛋，是我们生活中非常常见的一种食品，既可以作为早餐，也可以作为下酒菜。市面上的咸鸡蛋种类繁多，品质良莠不齐。而自制咸鸡蛋则是口感鲜美，质量可控的绝佳选择。今天，我们就来一起学习如何制作自制咸鸡蛋吧！

准备材料

在制作自制咸鸡蛋之前，首先需要准备好鸡蛋、盐和茶叶。其中茶叶主要是用来带出鸡蛋的香味。

清洗鸡蛋

在清洗鸡蛋的时候，一定要仔细查看表面是否有细小的伤痕或者裂纹，如果有就不能用来制作咸鸡蛋了。

用盐巴浸泡

将清洗干净的鸡蛋放在碗里，用盐巴浸泡大约10分钟左右。这样可以清洗鸡蛋表面，去除表面的细菌。

选择茶叶

茶叶的种类会影响到咸鸡蛋的口感和香味。一般来说，绿茶或者红茶都可以，具体选择看个人口味。

将鸡蛋放入茶叶水中

将盐巴浸泡过的鸡蛋放入混合好的茶叶水中，大约需要浸泡2-3天时间。浸泡时间越长，咸味会越重。

取出鸡蛋

浸泡好的鸡蛋取出来后要用清水冲洗干净表面的茶叶渣。然后将鸡蛋晾干。

用黄土和粘土包裹

将晾干的鸡蛋用黄土和粘土包裹，形成一个厚厚的壳层。这样包裹会让鸡蛋吸收到一定的水分和湿度。

静置时间

将包裹好的鸡蛋放到通风的地方静置一个月左右。这个过程中，鸡蛋会渐渐变硬，颜色也会变深。

清洗表面

取出鸡蛋后，要用清水洗净表面的黄土和粘土。

晒干鸡蛋

清洗好的鸡蛋晾干后可以放到阳光下晒干。这个过程中，鸡蛋表面的水分会被晒干，变得更加紧实。

煮咸鸡蛋

将晾干的咸鸡蛋放入锅中，加水煮沸后转小火煮20-30分钟左右，直到鸡蛋变得金黄色。

冷却

将煮好的咸鸡蛋捞出来放入冷水中冷却，这样可以让鸡蛋变得更加鲜美，口感更加爽口。

剥皮

将冷却好的咸鸡蛋放入清水中稍微泡一下，然后用勺子或者手轻轻敲击鸡蛋表面，即可轻松剥皮。

享用

制作完成的自制咸鸡蛋口感鲜美，质量可控，非常适合作为早餐或者下酒菜。

通过以上的步骤，我们成功地制作出了美味可口的自制咸鸡蛋。虽然过程有些繁琐，但是享受到自己亲手制作的美食，绝对是一种无与伦比的愉悦体验。

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