油炸排骨的做法（用最简单的方法，让你的口感更上一层楼）

油炸排骨是我们常见的一道美食，而制作油炸排骨也并不复杂。通过简单的调味和烹饪，你就可以享受到美味可口的油炸排骨了。本文将为大家介绍制作油炸排骨的方法和注意事项。

一：准备食材

准备好所需的排骨和调料，一般需要盐、糖、料酒、生姜、葱等。将排骨清洗干净，去除杂质，并用刀将排骨切成均匀大小的段。

二：腌制排骨

将切好的排骨放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生姜和葱，搅拌均匀，腌制约30分钟，让调料充分渗透入排骨内部。

三：裹面粉

取适量的面粉放在碗中，将腌制好的排骨均匀地裹上面粉。将裹好面粉的排骨放在一旁备用。

四：加热油锅

将适量的食用油加热到7成热，放入裹好面粉的排骨。火力不要过大，避免烤焦。

五：翻煎排骨

等待约2分钟后，将煎至一面金黄的排骨翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色并变得酥脆。这时候，取出排骨放在纸巾上沥干油份。

六：调制酱料

将适量的盐、糖、味精、酱油、芝麻油等调料放入碗中，搅拌均匀，制成酱料。

七：拌制排骨

将沥干油份的排骨放入调制好的酱料中，拌匀后，让酱料充分渗透入排骨内部。

八：蒸制排骨

将拌好酱料的排骨放入蒸锅中，蒸约15分钟至熟透为止。注意蒸锅中的水不能过高，以免烧糊。

九：焦香油

在平底锅中倒入适量油，加热至7成热。等油稍微降温后，加入花椒、干辣椒等香料，小火煸炒至香味四溢，撇去香料后即可。

十：葱花醋

切碎葱花，放入碗中，并加入适量的醋和少许盐搅拌均匀。

十一：拌制佐料

将焦香油和葱花醋拌在一起，制成佐料。

十二：上菜

将蒸好的排骨装盘，淋上制作好的佐料。这道美味的油炸排骨就大功告成了！

十三：注意事项

制作油炸排骨需要掌握好火候，避免煎焦或炸糊。同时，油炸排骨的油温也要控制好，过高过低都会影响口感。

十四：小贴士

为了使排骨更加入味，可以将调料和排骨腌制一晚上。焦香油也可以用芝麻油代替。

十五：

通过本文介绍的方法，相信大家已经学会了如何制作美味可口的油炸排骨。在实践中，还需注意火候和油温的掌握，以及调料的比例和口感的调整，才能让制作出的油炸排骨更加美味可口。

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