如何制作美味的香菇卤肉饭（用新鲜食材）

米香和菇香，香菇卤肉饭是一道美味可口的传统中式美食，融合了肉香。你也能够在家里轻松制作出令人垂涎欲滴的香菇卤肉饭，制作它的过程并不困难，只要掌握了正确的制作方法。本文将详细介绍如何制作美味的香菇卤肉饭。

一：准备食材

米饭和各种调料，需要准备猪肉，干香菇，鲍鱼菇，口蘑。这样可以让香菇卤肉饭更加美味、建议选择新鲜的猪肉和蘑菇。

二：切肉和蘑菇

大小约为指甲盖大小，将猪肉切成小块。将蘑菇洗净后切成薄片或者小块。

三：处理干香菇

约需要20分钟左右、直到完全软化，将干香菇泡在温水中。然后将干香菇切成小块。

四：煮熟米饭

加入适量的水煮熟、将米饭洗净后。煮好的米饭放置一旁备用。

五：炒肉和菇类

加热后放入猪肉，在锅中加入适量的食用油。鲍鱼菇和干香菇一起翻炒、加入切好的蘑菇、猪肉炒至金黄色时。

六：调制卤汁

搅拌均匀后备用，姜片，白糖、生抽，葱段，取一个碗、加入酱油、老抽，料酒等各种调料。

七：加入卤汁

搅拌均匀后加入适量的水，将调制好的卤汁倒入锅中。盖上锅盖焖煮10分钟左右，将火调至最小。

八：开锅焖煮

直到汤汁浓稠，开锅后再次搅拌均匀，将火转至中火继续焖煮约20分钟。

九：煮米饭

将火开至最小、盖上锅盖焖煮15分钟左右，再次搅拌均匀后加入适量的水，将焖好的香菇卤肉汁倒入煮好的米饭中。

十：调整口味

搅拌均匀后再次焖煮5分钟左右，根据个人口味可适量加盐或味精。

十一：摆盘

可以加入切好的葱花或者香菜提升口感、将制作好的香菇卤肉饭装盘。

十二：食用

鸡蛋等，制作好的香菇卤肉饭可以搭配各种配菜一起享用、比如青菜。

十三：储存方法

下次再加热食用即可，可以将它放在冰箱中储存，如果有剩余的香菇卤肉饭。

十四：美食小贴士

海鲜等，香菇卤肉饭是一道色香味俱佳的美食、为了让它更加美味、我们可以加入一些自己喜欢的食材，比如蛋黄。

十五：

而且美味可口，制作香菇卤肉饭不仅简单易学。一定能够做出令人满意的香菇卤肉饭，只要按照本文所述的步骤来制作。

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