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尤其适合夏季食用、口感清爽的家常菜品，虾仁青豆莲子米是一道营养丰富。虾仁等多种食材制成的，它是由莲子，青豆，健脾开胃的功效，具有清热解暑。今天我们就来详细介绍一下这道美味的家常菜怎样做。
一：准备材料
准备好需要用到的材料：糯米，盐、生抽和油等，葱段，青豆、鲜虾仁，姜片、莲子。
二：处理虾仁
去掉虾线，将鲜虾仁洗净，用少量盐和生抽腌制10分钟后备用。
三：处理莲子和青豆
加水煮熟备用，将莲子洗净。焯水煮熟备用，将青豆洗净。
四：处理糯米
加入清水浸泡30分钟，将糯米淘洗干净后，再用清水冲洗干净备用。
五：炒香虾仁
煸炒出香味、将油烧热后加入姜片和葱段。取出备用，然后放入虾仁煸炒至变色。
六：炒香米饭
倒入浸泡好的糯米、在锅中加入少量油、用中火煸炒至米饭表面稍微变黄。
七：加入清水和调料
加入清水和盐调味，将煮熟的莲子和青豆倒入锅中。
八：焖煮米饭
用小火焖煮30分钟左右，将锅盖盖上。
九：放入虾仁
再加入少量生抽调味，将炒好的虾仁放入锅中。
十：焖煮虾仁
盖上锅盖，继续焖煮5分钟左右。
十一：打开锅盖
翻动一下锅内的米饭和虾仁，将锅盖打开，让它们均匀混合。
十二：焖煮莲子和青豆
焖煮5分钟左右，同时让莲子和青豆的口感更加软糯、再次盖上锅盖，让米饭吸收汤汁。
十三：起锅装盘
汤汁被米饭充分吸收后，等到米饭软糯，就可以起锅装盘了。
十四：提高口感的小技巧
可以在焖煮过程中加入适量的鸡汤或虾汤等调料，让味道更加浓郁、为了提高虾仁青豆莲子米的口感。
十五：
不仅好吃、而且做法简单易学，虾仁青豆莲子米是一道美味营养的家常菜。掌握制作虾仁青豆莲子米的技巧和口感窍门，享受到这道美味的家常菜品带来的满足感，希望大家可以通过本文的介绍。
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