无油无水酸奶蛋糕，健康又美味（用酸奶代替油水）

但是很多人对于甜品却无法抵挡诱惑，现代人越来越注重健康饮食。深受大众喜爱，而无油无水酸奶蛋糕作为一种低脂健康的新型甜品。我们就来详细介绍一下如何制作这款美味的蛋糕，今天。

材料准备

1.酸奶

2.细砂糖

3.低筋面粉

4.玉米淀粉

5.鸡蛋

我们需要先准备好所有的材料，在制作无油无水酸奶蛋糕之前。因此要选择品质优良的酸奶、酸奶是这款蛋糕的灵魂所在。低筋面粉、细砂糖，玉米淀粉和鸡蛋也都是必不可少的材料。

酸奶蛋糕的特点

1.低脂健康

2.柔软细腻

3.酸奶香气浓郁

4.易于消化

无油无水酸奶蛋糕的特点就是低脂健康，与传统的蛋糕相比。所以热量很低、由于不添加油和水。还有浓郁的酸奶香气，口感清爽，这种蛋糕质地柔软细腻、同时，非常适合夏天食用。这种蛋糕还有助于促进消化，由于酸奶的作用。

制作步骤

1.将鸡蛋分离

2.搅打鸡蛋白

3.搅打鸡蛋黄

4.加入细砂糖

5.加入低筋面粉和玉米淀粉

6.加入酸奶

7.拌匀鸡蛋白和面糊

8.烤制蛋糕

一般分为以上八个步骤，制作无油无水酸奶蛋糕的步骤比较简单。然后分别搅打鸡蛋白和鸡蛋黄、首先要将鸡蛋分离。将细砂糖，接着、低筋面粉和玉米淀粉加入搅打好的鸡蛋黄中、再加入酸奶拌匀。倒入模具中烤制即可，最后将搅打好的鸡蛋白和面糊混合。

注意事项

1.材料温度要适中

2.烤箱温度不宜过高

3.烤制时间要掌握好

4.不可过度搅拌

制作无油无水酸奶蛋糕需要注意的事项有很多。不能太冷或太热，材料的温度要适中。否则会导致蛋糕表面焦黑，烤箱温度不宜过高。以免蛋糕烤干，同时，烤制时间也要掌握好。否则会影响蛋糕的口感，不可过度搅拌。

制作小技巧

1.静置面糊

2.烤制前将烤箱预热

3.模具涂油

还可以采用一些小技巧来提高成功率、制作无油无水酸奶蛋糕的时候。可以让面糊静置一段时间、让其充分膨胀，比如在搅打面糊之后。以保证蛋糕烤出来的效果更好、在烤制前要将烤箱预热。以免蛋糕粘在模具上，在倒入模具之前要涂上一层油。

口感搭配

1.水果

2.冰淇淋

3.奶油

也可以搭配一些其他食材来增加口感，无油无水酸奶蛋糕可以单独食用。又可以增加风味，既可以美化色彩，比如搭配一些水果。让口感更加浓郁、还可以搭配一些冰淇淋或奶油。

常见问题解答

1.为什么蛋糕发不起来？

2.为什么蛋糕会塌陷？

3.为什么蛋糕表面开裂？

4.为什么蛋糕口感发黏？

可能会遇到一些常见问题、制作无油无水酸奶蛋糕的过程中。或者是因为鸡蛋打发不够、这可能是因为面糊没有充分膨胀、比如蛋糕发不起来。可能是因为面糊中的气泡没有被充分保留，如果蛋糕塌陷。可能是因为烤箱温度过高，如果蛋糕表面开裂。可能是因为面糊中的水分过多，如果蛋糕口感发黏。

优点和缺点

1.低脂健康

2.味道清爽

3.简单易学

4.口感不如传统蛋糕

比如低脂健康，制作简单等等，无油无水酸奶蛋糕有很多优点，味道清爽。它也有缺点，但是，比如口感不如传统蛋糕绵软。

其他变化

1.增加奶油提升口感

2.搭配不同的水果

以增加风味，我们还可以进行一些变化，除了基本的无油无水酸奶蛋糕之外。或者搭配不同的水果来增加美感，比如可以加入适量的奶油来提升口感。

食用建议

1.适量食用

2.不宜过度食用

但是也不宜过度食用，虽然无油无水酸奶蛋糕健康又美味。以免影响身体健康，建议适量食用。

与传统蛋糕的对比

1.热量更低

2.脂肪含量更低

3.健康更有保障

脂肪含量更低，更健康更有保障，无油无水酸奶蛋糕的热量更低，与传统蛋糕相比。

适宜人群

1.健康人群

2.体重过重人群

3.需要减肥人群

因此适宜于健康人群，由于无油无水酸奶蛋糕健康又低脂、体重过重人群和需要减肥人群食用。

小结

深受大众喜爱、无油无水酸奶蛋糕作为一款低脂健康的新型甜品。我们可以轻松地制作出美味健康的无油无水酸奶蛋糕，通过选择优质的酸奶，正确操作制作步骤。在食用的时候也需要注意适量，同时，保证身体健康。

参考文献

1.无油无水酸奶蛋糕的制作方法[EB/OL].(2021-06-12)[2021-06-14].https://www.xxxxxxx.com.cn

2.蛋糕的健康价值[J].中国烘焙,2020(8):12-15.

致谢

感谢各位读者对本文的支持和关注。共同学习进步、本文的内容可能不够全面和详细、欢迎大家留言讨论。

Tags：健康