清爽又健康——莴笋拌绿豆芽（美味的营养素组合/莴笋和绿豆芽的完美搭配/简单易学的家常菜）

含有多种人体所需的营养素，莴笋是一种十分营养的蔬菜。又能够清热解毒，既能够美容养颜，绿豆芽也同样是一种十分营养的食材。而且十分健康、将这两种食材合在一起拌出一道菜、是家常菜中的佳品，不仅清爽可口。

一、准备材料

莴笋、绿豆芽、盐、生抽、鸡精、花椒粉、麻油、葱末、姜末、蒜末、香菜

我们需要准备好莴笋和绿豆芽。葱末，花椒粉，还需要用到盐，鸡精、生抽，麻油，姜末、蒜末和香菜等调料。

二、处理食材

1.准备莴笋

切成细丝，莴笋去皮；捞出后过冷水，待凉后沥干水分备用，放入沸水中焯烫一下。

2.制作绿豆芽

加水浸泡2个小时左右，将绿豆洗净，然后沥干水分。加盖放入温度适宜的地方、每天更换一次水，将绿豆倒入清水里，约两三天就能长出大约5-6厘米的绿豆芽。

三、拌菜制作

1.混合调料

将盐、蒜末、香菜和麻油混合搅拌均匀、鸡精、姜末、花椒粉，葱末。

2.加入莴笋和绿豆芽

倒入调料搅拌均匀即可、将莴笋和绿豆芽放在一个大碗里。

3.适当加入生抽

可以适当加入一些生抽调味、根据个人口味的不同。

四、注意事项

1.注意清洗干净，绿豆芽要选择鲜嫩无病虫害的豆子。

2.要保证食材的新鲜度、制作的过程中、避免影响菜品的口感和营养价值。

3.以免影响菜品的口感和健康价值，不要过量使用调料。

五、营养价值

1.能够促进肠胃蠕动，莴笋中含有大量的膳食纤维和维生素C等营养素、防止便秘。

2.能够清热解毒、B族维生素和矿物质等营养素、美容养颜，绿豆芽含有丰富的维生素C。

3.营养丰富的家常菜品，莴笋和绿豆芽搭配在一起、是一道清爽可口，营养价值更加丰富。

六、推荐人群

1.尤其适合肠胃不适或便秘的人群食用、适合各年龄段的人群食用。

2.清热解毒的女性群体可以多食用、想要美容养颜。

七、难度等级

是一道适合家庭自制的家常菜、菜品制作难度较低。

八、配餐建议

1.也可以作为配菜搭配其他主食，这道菜可以单独食用。

2.馒头或者面条一起食用，口感更佳、可以搭配米饭。

九、保存方法

1.避免影响菜品的口感和营养价值，制作完成后，建议尽快食用。

2.放入冰箱冷藏保存，如果需要保存，可以将其装入密封盒中。

十、健康功效

1.美容养颜，莴笋和绿豆芽均含有丰富的营养素，能够起到清热解毒，促进肠胃蠕动等多种健康功效。

2.对于预防心脑血管疾病具有一定的帮助，适量食用可以降低体内胆固醇和血压等指标。

十一、口感特点

1.这道菜清爽可口，口感细腻。

2.而且非常健康，莴笋和绿豆芽的组合，使得菜品口感更加丰富。

十二、时令食材

1.莴笋为春季到夏季的时令蔬菜。

2.绿豆芽为全年均可食用的时令食材。

十三、文化背景

1.早在3000年前的商朝时期就已经有记录，莴笋是我国传统的蔬菜之一。

2.被誉为，绿豆芽在我国有着悠久的历史“素菜”。

十四、地域特色

其中以南方地区为主流，这道菜品在全国各地都有制作和食用。

十五、

又能够清热解毒，莴笋拌绿豆芽是一道清爽可口，既能够美容养颜，是一道非常健康的菜品、营养丰富的家常菜品。适合家庭自制，制作简单易学。

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