学会做糖醋小排，尝遍江湖美食（掌握糖醋小排的秘诀）

每个人的童年都有一道家常菜——糖醋小排。很是让人回味、这道菜口味独特，咸酸甜口感交织。对于不善于厨艺的人来说，但是，这道菜却是一道难以攻克的高峰。就让我们一起学会做糖醋小排，让你的家常菜更加出彩、下面。

一、选购优质的排骨是制作好糖醋小排的关键

可以选择较为肥瘦均匀的排骨，从市场上购买时、纹理细腻、肉色鲜艳且没有异味的排骨，质地坚实。这样做出来的糖醋小排更加香鲜可口。

二、用生姜和料酒去除腥味

可除去排骨的腥味、将排骨放入水中焯水，排骨熟后再捞出过凉水、煮开水后加入姜片和料酒。

三、焯水后用刀切去粗壮部分

将排骨沥干水分，在焯水后。这样的排骨口感更加嫩滑，用刀把粗壮的部分切除。

四、腌制排骨，入味更佳

鸡精等调味品进行腌制，盐，入味更佳，加入料酒，将焯水的排骨放在碗中。

五、用适当的面粉裹在排骨上

裹上适量面粉，把腌制好的排骨沥干。这样可以让糖醋小排更有口感。

六、炸至金黄色，口感更佳

这样做出来的糖醋小排口感更佳，将裹好面粉的排骨放入油锅中炸至金黄色。

七、用洋葱和青椒增加口感

可以为糖醋小排增加口感，在炒锅中加入洋葱和青椒进行爆炒。

八、调制糖醋汁，甜而不腻

煮沸后加入盐和鸡精，在碗中倒入适量的白糖，加入醋和适量的水。而且口感更佳，糖醋汁调制的好不仅甜而不腻。

九、用葱花点缀，美观大方

起锅前加入葱花点缀，翻炒均匀、将炸好的排骨放在锅中加入调制好的糖醋汁。这样做出来的糖醋小排看上去美观大方。

十、开火快炒，色香味俱全

保持色香味俱全、开火快炒，让糖醋汁与排骨充分融合。

十一、用火力大一些，口感更佳

可以将火力调大一些，在炒糖醋小排时。这样做出来的菜肴口感更佳。

十二、注意掌握火候，避免焦黑

以免糖醋小排焦黑，在烹饪过程中要注意掌握火候。

十三、搭配碗米饭，营养丰富

口感更佳，将做好的糖醋小排搭配上一碗白米饭，营养丰富。

十四、尝试自己的口味，创新糖醋小排

可以在糖醋汁中加入适量的辣椒油、如果你喜欢辣味的话、制作出自己喜欢的口味。

十五、糖醋小排，家常美食中的经典之作

它不仅美味可口、而且还简单易学、糖醋小排是家常美食中的经典之作。一定可以做出色香味俱佳的糖醋小排、只要按照这个方法做。

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