糖醋高丽白的制作方法（古法传承）

凭借其口感酸甜适口的特点、深受人们的喜爱，糖醋是中国传统的烹饪技巧之一。同时还能够保持蔬菜的营养成分，在众多的糖醋菜品中，备受推崇、以糖醋高丽白的制作方法最为简单易学。本文将为您介绍一下如何制作美味可口的糖醋高丽白，接下来。

一、选材

洗净后切成约2厘米见方的小块、以利于入味，选择新鲜的高丽白。

二、调料准备

适量盐、将2勺白醋，适量葱切碎备用，1勺料酒，适量生姜。

三、烹制前准备工作

直到变成深褐色，用小火慢慢加热至溶化、并不停地搅拌、将糖放入锅中。

四、开始烹制

翻炒均匀，将切好的高丽白加入锅中，让每个高丽白都沾满焦糖。

五、加入调料

葱、将之前准备好的盐、料酒加入锅中，翻炒均匀，醋，姜。

六、加入水

水要淹过高丽白，加入适量的水，烧开后转小火。

七、焖煮

焖煮10、盖上锅盖-直到高丽白变得软糯，15分钟左右。

八、调味

因此需要适当的调味，糖醋高丽白需要呈现酸甜适口的口感。可以根据个人口味再次加入适量的盐和糖进行调整。

九、浓汁处理

开大火收汁、将锅盖打开，直到汁变得浓稠。

十、起锅

将锅中的高丽白倒入盘中即可。

十一、装盘

提升颜值，撒上一些葱花和芝麻、将糖醋高丽白装盘。

十二、食用建议

搭配米饭或者馒头更佳、可作为下饭菜或者小炒菜食用，糖醋高丽白口感独特、酸甜适口。

十三、温馨提示

不可用大火，在加糖的过程中要慢慢加热，否则容易烧焦。

十四、食材替换

也可以使用卷心菜或者西葫芦代替，如果没有高丽白。

十五、

口感酸甜适口，制作简单易学，颜值高，糖醋高丽白是一道家常菜品。相信大家已经掌握了制作方法、快来试试吧，通过本文的介绍！

Tags：糖醋