糖醋脆骨的家庭做法（酸甜可口）

深受人们喜爱，糖醋脆骨是一款传统的中式小吃。口感鲜美，适合家庭做，而且制作简单，它不仅香甜可口，材料易得。不妨跟着下面的步骤一步步学习、如果你也想在家做一份糖醋脆骨。

准备材料

盐、老抽、料酒，首先准备好猪肋骨、油，生姜，白糖，胡椒粉，白醋，大葱、生抽，大蒜、水淀粉等食材，番茄酱。

处理猪肋骨

再用清水冲洗干净，洗净后用清水浸泡20分钟左右，去除血水、将猪肋骨切成小段。去掉泡沫备用，加入清水煮开后捞出，然后把猪肋骨放入锅中。

炸猪肋骨

将猪肋骨放入油锅中煎炸至金黄色、在炒锅中倒入适量的油、捞出沥干油份备用。

熬制糖醋汁

白糖、番茄酱，料酒、胡椒粉等材料、蒜片、大葱，老抽，姜片、在另一个锅中加入白醋，煮至浓稠，盐，关火后倒入碗中备用，生抽，慢慢加入适量的水。

复炸猪肋骨

小火翻炒几分钟，使猪肋骨变得外酥里嫩，将已经煎炸过的猪肋骨再次放入锅中。

加入调料

将火开大、将制作好的糖醋汁倒入锅中，与猪肋骨充分混合，使汁水充分渗透到猪肋骨里面。

勾芡

翻炒均匀，在一小碗水中加入少量淀粉调匀，加入锅中、让汁水变得浓稠。

翻炒均匀

以充分入味、让糖醋汁均匀地覆盖在每一块猪肋骨上。

撒上芝麻

让口感更加丰富，在糖醋脆骨上撒上少量芝麻。

起锅装盘

即可食用，将熟制好的糖醋脆骨装盘。

小贴士

否则口感会不好，制作糖醋脆骨的关键是火候的掌握，不要让肉炸过头。

更好的口感

可以在第二次复炸后再加入炒香的青椒和红椒一起翻炒、如果想要糖醋脆骨更加口感好。

搭配美食

或者夹在面饼里、糖醋脆骨可以搭配米饭一起食用，也可以切成小块作为小吃。都是美味可口，不论怎样搭配。

营养分析

富含蛋白质和钙，磷等矿物质、对于身体健康有很好的保健作用，糖醋脆骨的营养价值很高。

适合家庭制作，糖醋脆骨是一款美味可口的中式小吃。酸甜可口的糖醋脆骨，我们可以轻松地制作出外酥里嫩，通过上述步骤。品尝美食的同时也享受到制作美食的乐趣，希望大家都能尝试制作一下。

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