手把手教你做一份美味酸辣凉面（酸爽口感）

总有一种食物让人无法拒绝——凉面，酷热的夏季。清热解暑，凉爽开胃，更是一道夏日必备的清凉美食，再加上酸辣口感。我们将以酸辣凉面为主题、分享一份家庭做法，在这里。只需要简单的食材和几个小技巧，就能轻松做出鲜美可口的酸辣凉面，无需繁琐的步骤。

一、选择面条

建议选择干面条、口感更加劲道有嚼劲、选择宽面条或手工拉面。

二、焯水

至面条断生为止，将准备好的面条放入沸水中焯水。

三、调制酸辣汁

花生酱、生抽，将辣椒油，糖和蒜末混合搅拌均匀成酸辣汁，陈醋。

四、炒香花生碎

用小火炒至花生出香味，离火备用、热锅凉油下花生碎。

五、切配料

将黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、葱花等配料切成丝或小块，备用。

六、拌面

再捞出沥干水分、将焯熟的面条放入凉水中过一遍。加入花生碎和配料拌匀、将面条放入酸辣汁中拌匀。

七、调整口味

再挤上柠檬汁提鲜，按个人口味加适量盐、味精和胡椒粉调味。

八、装盘

撒上葱花和香菜叶点缀，将拌好的酸辣凉面装入盘中。

九、小贴士

可以在水中加入一些冰块、即可达到冷藏效果、如果想让凉面更爽口可口。

十、口感调整

可适当加入凉开水调整口感，如果觉得酸辣汁过于浓郁。

十一、面条煮熟不宜过久

否则口感会变得粘糊，煮面条的时间要掌握好，不要煮过久。

十二、辣椒油可自制

将辣椒末、生姜末，倒入油中小火煮10分钟即可、辣椒油也可以自制，蒜末放入锅中炒香。

十三、调味可根据个人口味

调味的时候可以根据个人口味适当增减各种调味品。

十四、适量醋可使菜品爽口

但也不要加过多、适量的醋可以使菜品更加爽口、否则会影响食欲。

十五、

不仅需要选择优质的食材和掌握正确的操作方法，做一份美味的酸辣凉面，还需要在调味和口感上下功夫。能够为大家带来愉悦的烹饪体验、希望今天分享的这份家庭做法。让我们一起享受这份清凉美食、快来试试吧！

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