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不仅口感独特,适合于家庭厨房制作,酸辣炒宽粉是中国传统美食之一、营养丰富、而且制作过程简单。本文将为大家详细介绍如何做出美味的酸辣炒宽粉。
一、选购宽粉原料
一般选择宽度适中,在市场上购买宽粉时,应注意选择质量好,质地韧性较好的宽粉为佳、口感软嫩的宽粉。
二、准备食材
酸辣炒宽粉所需的食材有:姜蒜等,胡萝卜,瘦肉,宽粉,豌豆,木耳,辣椒。
三、泡制干货食材
泡发时间约为1小时,干货食材如木耳需要提前用温水泡发。瘦肉切成丝备用、胡萝卜切成丝、豌豆可以事先焯水。
四、炒制腌料
生姜,酸辣炒宽粉的酱料是关键、我们可以将辣椒,蒜一起炒制、这样可以增添酱料的香气。
五、准备酱汁
糖,醋,在调制酸辣酱汁时,并用适量的水冲开备用,盐混合在一起、生抽,可以将葱花。
六、炒制宽粉
这样可以增加口感的韧性,将泡发好的宽粉放入锅中、用油煸炒至微黄色。
七、加入食材
直至熟透,胡萝卜等食材翻炒、在锅中加入豌豆。
八、加入酱料
翻炒至宽粉表面均匀沾上酱汁为止,将调制好的酸辣酱汁倒入锅中、搅拌均匀。
九、加入腌料
大火翻炒均匀,将炒制好的腌料倒入锅中。
十、加入木耳
翻炒均匀即可出锅,将泡发好的木耳放入锅中。
十一、上菜
撒上香菜即可上桌、将炒好的酸辣炒宽粉盛入盘中。
十二、口感与营养
酸辣可口、酸辣炒宽粉口感软嫩。营养丰富,而且宽粉富含淀粉质。
十三、常见问题
但不宜过多、在炒制酸辣酱汁时、否则会影响口感,可以根据自己口味加减调料的用量。
十四、注意事项
以免食材过于糊糊、需要掌握好火候,在炒制酸辣炒宽粉时。
十五、
而且是一种健康美食、不仅能够满足家人的口腹之欲,学会了如何做出美味的酸辣炒宽粉,为家人献上一道暖心佳肴,可以尝试着在家中动手做一做。
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