手把手教你做酸辣拌豆腐（清爽可口的凉菜）

吃些清爽的凉菜最能解暑消暑，夏日炎炎。又清爽可口的凉菜——酸辣拌豆腐，今天我们来教大家一道简单易做。

选购材料

我们需要确保食材的新鲜度和质量，在准备食材之前。辣椒、胡萝卜，香菜、黄瓜，葱姜蒜等，酸辣拌豆腐所需材料包括豆腐。

豆腐的处理

并用温水焯一下，首先将豆腐洗净、再将其切成大小均匀的小块。并更好地吸收佐料，这样可以去除豆腐的异味。

胡萝卜和黄瓜的处理

将胡萝卜和黄瓜切成丝状。可以将其泡在盐水中约5分钟，如果想要更好地口感和颜色。

佐料的准备

将葱、蒜切末备用，姜。花椒炒香，加入葱姜蒜末一起翻炒，制成酸辣的佐料，再将辣椒。

拌豆腐

盐，胡萝卜和黄瓜放在一个大碗中，加入醋，搅拌均匀、倒入佐料，糖，鸡精等调味料，将处理好的豆腐。

食材搭配

可以在豆腐上加点香菜叶子或者花生碎等、为了增加口感。也可以根据个人口味加入适量的白胡椒粉和麻油。

色香味俱全

微辣微甜的味道让人食欲大开，味道鲜美可口，酸辣拌豆腐颜色艳丽。

营养价值

富含钙质和维生素B群、豆腐是一种优质的蛋白质来源。胡萝卜和黄瓜含有丰富的维生素C和纤维素。

适宜人群

减肥人士和产后妈妈，这道酸辣拌豆腐不仅适合一般人食用，还特别适合素食者。

使用技巧

可以在豆腐上淋点凉水、想要做出更好的酸辣拌豆腐，这样会让它更爽滑。

替换食材

也可以选择其他蔬菜来代替，如果不喜欢黄瓜和胡萝卜。

保存方法

可以放入冰箱冷藏，保持其新鲜度和口感，将酸辣拌豆腐装盘后。

其他变化

可以使酸辣拌豆腐的味道更加浓郁，在佐料中加入芝麻酱或者香油。

适宜场合

饭局上作为开胃菜或者主菜，这道酸辣拌豆腐适合在家庭聚会。

营养价值高，清爽可口的凉菜，适宜人群广泛，酸辣拌豆腐是一道简单易做。享受夏日凉爽、希望大家能够尝试着做一下。

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