酸菜馅儿的做法（家庭美食）

不仅口感鲜美，有助于增强身体免疫力、而且含有丰富的维生素和矿物质，酸菜作为我国传统的调味品。以酸菜为馅儿的美食更是数不胜数、在中华美食中。我就来分享一下自己在家制作酸菜馅儿的秘方、今天。

一、制作酸菜的步骤

揉搓后放置2、将新鲜的白菜洗净切成丝、加入盐巴和大葱段-待其发酵成酸菜即可，3天。

二、酸菜馅儿的材料准备

盐，加入适量的肉馅，料酒等调味料，姜末，鸡蛋液、生抽，蒜末，将制好的酸菜切成细丝。

三、拌制酸菜馅儿

揉搓至馅料有粘性，将所有材料充分拌匀，能够成团。

四、制作酸菜馅儿皮

揉成面团，擀成薄皮备用，在面粉中加入适量的水。

五、包酸菜馅儿

不易漏馅，将拌好的馅儿均匀的包入薄皮中，捏紧口子。

六、油炸酸菜馅儿

将包好的酸菜馅儿放入油锅中炸至表面金黄即可。

七、水煮酸菜馅儿

将酸菜馅儿放入开水中煮至浮起即可。

八、蒸饺式酸菜馅儿

蒸约10分钟即可出锅，将包好的酸菜馅儿放入蒸锅中。

九、红油酸菜馅儿

辣椒面等调料爆香、在炒锅中倒入油烧热后，加入包好的酸菜馅儿翻炒至香脆即可，放入花椒。

十、炖酸菜馅儿

炖至馅儿熟烂即可、加入水、将包好的酸菜馅儿放入高压锅中，姜片等调味品。

十一、酸菜馅儿的营养价值

促进钙的吸收、酸菜富含维生素C，能够提高免疫力。有助于增强体力，而馅儿中的肉类则含有丰富的蛋白质。

十二、吃酸菜馅儿的禁忌

肾脏病患者和孕妇应该适量食用、因此高血压患者、由于酸菜馅儿中含有较多的盐分。

十三、酸菜馅儿的保存方法

保鲜时间较长，制作好的酸菜馅儿可以放入冰箱中冷藏或冷冻。

十四、酸菜馅儿的变式

做出更加美味的酸菜馅儿，还可以使用豆腐皮，除了以上介绍的制作方法外，锅贴等作为皮料。

十五、结尾

不同的制作方式带来不同的口感，让人无法抗拒，酸菜馅儿是一道既美味又营养的家常美食。要注意卫生和适量调味，才能真正做出一道美味的酸菜馅儿，在制作过程中。

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