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其口感鲜美，酸菜巴沙鱼是一道美味可口的家常菜，营养丰富。以下将详细介绍如何制作这道美食。
一：选材
用清水洗净并去鳞，再将其分割成大小合适的块状，选择1斤新鲜的巴沙鱼，去掉内脏。
二：腌制
料酒和姜片搅拌均匀，加入适量盐，腌制20分钟左右，将鲜巴沙鱼块放入盆中。
三：准备调料
生抽，准备好料酒，酸菜切成小块，白糖，干辣椒切段备用，将一把葱姜蒜切成末，醋、香油等调料。
四：炒制酸菜
加入葱姜蒜末，干辣椒段爆香、再加入切好的酸菜翻炒至变色，将热锅倒入适量油。
五：调制酱汁
加入适量清水，将调料一一倒入锅中，烧开后调味。
六：放入巴沙鱼
盖上锅盖焖煮5、将腌制好的巴沙鱼块放入锅中，翻炒均匀-8分钟。
七：加入葱花
撒上适量葱花提香，待巴沙鱼煮熟后。
八：炖汁收汁
汁浓味厚即可关火，炖至锅中剩下适量酱汁。
九：出锅装盘
并撒上适量香菜点缀、将酸菜巴沙鱼装盘。
十：贴心提示
但同时也很容易碎裂、因此在翻炒和搅拌时要小心，酸菜巴沙鱼口感鲜美。
十一：营养价值
钙，营养价值极高，磷等人体必需的营养素，巴沙鱼富含蛋白质，酸菜则具有助于消化的作用。
十二：适宜人群
尤其适合肠胃不好，容易消化不良的人食用、酸菜巴沙鱼适合大多数人食用。
十三：变化口味
可以在烹调过程中加入适量的酸汤，如果喜欢口感更加酸爽的口味。
十四：多种搭配
口感更佳、还可以搭配米饭，馒头等食用，酸菜巴沙鱼除了可以单独食用外。
十五：
只需准备好材料并按照步骤操作即可、制作酸菜巴沙鱼并不难。值得一试，这道美食既美味又营养。
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