酸菜炖肉的做法（美味营养）

在冬季食用更是暖胃养身的佳品，酸菜炖肉是一道传统的美食。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

一、准备酸菜和肉类

我们需要准备好酸菜和肉类，在制作酸菜炖肉之前。切成适当大小的块状、选择优质的鲜肉，去除浑水和血液、将其放入水中浸泡至少30分钟。将酸菜洗净后切成小段。

二、调制调料

制作酸菜炖肉的关键在于调味料的搭配。生抽，老抽，葱段和八角等调料，姜片，我们需要准备料酒，盐，白糖。

三、煸炒肉块

使其表面变色，炒出香味，放入切好的肉块进行煸炒，在锅中加入适量的油。

四、加入调味料

搅拌均匀，加入调味料、当肉块煸炒至表面微黄时。

五、加入酸菜

使其充分融合，将切好的酸菜放入锅中，与肉块一起翻炒。

六、加水

大火烧开后转小火慢慢炖，没过酸菜和肉块，加入适量的水。

七、撇去浮沫

使汤汁更加清澈，在炖煮过程中，我们需要不断地撇去浮沫。

八、加入八角和姜片

增加口感、在炖制过程中，加入适量的八角和姜片。

九、中途尝味

根据口味进行调整、在炖制的过程中，可以中途尝味。

十、炖至肉烂酸甜适口

直至肉烂酸甜适口、继续炖制酸菜炖肉，关火。

十一、装盘

并可根据个人口味加入葱花等辅料，将酸菜炖肉装盘。

十二、营养价值

维生素和钙等营养成分，酸菜炖肉是一道美食、而且富含蛋白质，不仅口感、有助于增强体质。

十三、小贴士

增加口感，可以根据个人口味加入适量的辣椒油，在制作酸菜炖肉的过程中。

十四、注意事项

需要注意火候的掌握，在制作过程中，以免煮糊或炖老。

十五、

酸菜炖肉是一道美味营养的传统佳肴。我们相信大家能够轻松地制作出一道美味可口的酸菜炖肉、通过以上步骤的介绍。

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