家常美食（一道口感独特的下饭佳肴）

无论是甜食还是咸食，每一种都有它独特的魅力，每个人都有自己喜欢的美食。它以其酸爽的口感和细腻的质地受到了广大食客的喜爱、而今天要介绍的这道菜肴则是来自于中国传统美食的一种。那就让我们一起来看看这道酸菜炖粉条的制作过程吧！

准备原材料

在制作这道菜肴时、我们需要准备下述材料：粉条，瘦肉、盐、鸡精等，料酒，生抽，酸菜、生姜，蒜。

泡制粉条

大概需要10~15分钟左右，让它软化、首先我们需要将粉条浸泡在清水中。然后再用清水冲洗干净并沥干备用。

处理瘦肉

加入料酒和生姜丝进行腌制，将瘦肉洗净切成小块。腌制时间约10分钟。

热锅爆香

快火翻炒至变色、煸炒出香味后放入腌好的瘦肉块，热锅倒入适量的油，放入蒜末和姜末。

加入酸菜

继续翻炒2~3分钟、将洗净的酸菜切成小块后加入炒好的肉块中。

加水炖煮

加入生抽和盐调味、煮开后转为小火慢慢炖煮，然后放入粉条，将适量的水加入锅中。

撇去浮沫

保持菜汤的干净，这个时候需要用勺子将浮沫撇去，在煮粉条的过程中会有浮沫产生。

加鸡精调味

如果需要可以加入少许鸡精进行调味，尝一下汤汁的味道、炖煮20~30分钟后。

大火收汁

让汤汁更加浓稠、口感更佳，在汤汁收得差不多时，可以大火收汁。

装盘上桌

美味可口、尝起来酸爽开胃、最后将炖好的酸菜粉条装盘上桌。

美食搭配

胡萝卜等，这道菜肴可以搭配其他蔬菜一同炖煮，增加口感和颜值，例如土豆丝。

营养价值

而且瘦肉和酸菜的搭配有助于提高免疫力，适合各个年龄层食用、酸菜炖粉条中含有丰富的蛋白质和维生素。

小贴士

不能让粉条过于软烂或者口感过硬，制作过程中需要注意火候的掌握。保证汤汁清香，同时也要注意撇去浮沫。

文化传承

具有浓厚的地方特色和文化底蕴，酸菜炖粉条是中国传统美食中的一种，历史悠久、代表着东北地区的饮食文化。

既美味又营养，酸菜炖粉条是一道口感独特的下饭佳肴。让菜肴更加美味、在制作过程中需要注意火候和调料搭配。同时也体现了中国传统美食的文化魅力和地方特色。

Tags：酸菜