双色大米发糕的制作方法（学会这个小技巧）

发糕是中国传统点心的一种，口感柔软、香甜可口，是很多人喜欢的小吃。而双色大米发糕则是一种更加特别的发糕，在口感和颜色上都有独特的特点。本文将介绍双色大米发糕的制作方法，希望能够帮助您轻松制作出美味的双色大米发糕。

准备材料

制作双色大米发糕需要准备大米、鸡蛋、白糖、植物油、酵母粉、红曲粉和食用色素等材料。红曲粉和食用色素是用来制作双色效果的关键材料。

浸泡大米

将大米洗净后浸泡在清水中4-5个小时，让其吸足水分，变得松软易碎。

打蛋液

将鸡蛋打散，在蛋液中加入适量白糖，搅拌均匀。

制作大米糊

将浸泡好的大米倒入搅拌机中，加入适量清水搅打成细腻的大米糊。

发酵

将大米糊倒入发酵盆中，加入适量酵母粉和白糖，搅拌均匀后静置半个小时进行发酵。

分割

将发酵好的大米糊平均分成两份，一份加入红曲粉搅拌均匀，一份加入食用色素搅拌均匀。

制作双色效果

在模具中先倒入一份红曲粉大米糊，然后再倒入一份食用色素大米糊。重复以上步骤直到模具装满。

蒸煮

将制作好的双色大米发糕放入蒸锅中，加水烧开后用中火蒸15-20分钟。

出锅

将蒸好的双色大米发糕取出，待其完全冷却后才能取出。

切片

将双色大米发糕切成小块或小片，可以搭配茶水或作为甜点食用。

注意事项

制作双色大米发糕需要注意卫生和精细度，特别是在材料的取用和操作过程中需要十分细心。

适量食用

双色大米发糕虽然口感柔软，但是其中含有大量淀粉质，过量食用会对身体造成负担，因此需要适量食用。

保存方法

双色大米发糕可以放入密封袋中冷藏保存，避免潮湿和霉变。

创新口味

可以根据个人口味的不同，在制作双色大米发糕时加入不同的食材，如花生酱、莲蓉馅等，以增加食物的丰富性和美味度。

制作双色大米发糕虽然看似简单，但其中的细节和技巧还是需要注意，需要细心和耐心才能做出口感和颜值俱佳的双色大米发糕。希望本文的介绍能够对您有所帮助，也希望您可以在制作过程中享受到制作美食的快乐。

Tags：双色大米发糕