香芋排骨怎么做？步骤和技巧有哪些？

在日常的生活中，我们每天都需要吃饭，但是只有选择合适的食材并制作成美味的菜肴才能满足我们对食物的需求。今天，我要为大家介绍一道营养丰富、口感绝佳的家常菜——香芋排骨。

准备食材

为了制作一道完美的香芋排骨，首先需要准备好以下的食材：

1.猪排骨500g

2.香芋250g

3.生姜5g

4.蒜5g

5.料酒20ml

6.生抽10ml

7.老抽5ml

8.盐适量

9.胡椒粉适量

猪排骨的处理

1.将猪排骨切成块状，并用水冲洗干净。

2.将猪排骨放入锅中，加入适量的清水，放入料酒、姜片、蒜，焯水去腥。捞出备用。

香芋的处理

1.将香芋削皮，切成小块。

2.将香芋块放入开水中焯烫，捞出备用。

炒制香芋和排骨

1.热锅凉油，下入排骨煸炒至表面略微焦黄。

2.加入料酒、生姜、蒜，煸炒至排骨上色。

3.加入适量清水，开中火烧开，撇去浮沫。

4.加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，调味均匀。

5.加入焯过水的香芋块，翻炒均匀。

6.转小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，直至排骨烂熟，香芋软糯入味即可。

注意事项

1.在焯水和焖煮的过程中要不断地翻动和搅拌，以免煮糊。

2.调味时可以根据个人口味适当增减各种调料的比例。

食物营养价值

香芋排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，对于补充人体所需的营养素有很好的作用。

香芋的功效

1.香芋具有很好的保肝护肝作用，可以有效预防肝硬化、脂肪肝等疾病。

2.香芋还含有一定的植物性纤维，可以有效预防便秘和糖尿病。

排骨的功效

1.排骨富含蛋白质和钙质，可以有效帮助增强人体的抵抗力。

2.排骨中的胶原蛋白可以起到美容养颜的作用。

香芋与排骨的搭配

香芋与排骨搭配，不仅味道鲜美，还能满足人体对于各种营养元素的需求，是一道非常健康的家常菜。

香芋排骨的烹饪技巧

1.在焯水时可以放入少量盐，能够有效去除肉质中的腥味。

2.在炒制时要保证热锅凉油，以免粘锅。

香芋排骨的适宜人群

香芋排骨适合各种人群食用，特别是对于肝病、便秘和贫血等人群，具有很好的食疗作用。

香芋排骨与米饭的搭配

香芋排骨与米饭是绝佳的搭配，米饭的淡雅口感能够将香芋排骨的鲜美口感更好地呈现出来。

香芋排骨的烹饪时间

由于香芋和排骨的烹饪时间不同，所以在焖煮的过程中要掌握好火候和时间，避免出现煮糊或者生熟不均的情况。

香芋排骨的保存方法

如果做多了香芋排骨，可以放入保鲜盒中冷藏保存，下次再次食用时，可以简单加热一下即可。

香芋排骨是一道美味又营养的家常菜，做法简单，口感绝佳，是很多家庭的常备菜之一。在制作香芋排骨时，要注意火候和调料的搭配，才能制作出口感绝佳的香芋排骨。

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