双椒蒜苔的做法（麻辣口感）

双椒蒜苔是一道辣味浓郁、清爽透彻的美食佳品。它不仅口感独特，而且营养丰富，是一道极受欢迎的家常菜。接下来，我们将详细介绍双椒蒜苔的制作方法。

一、选材准备

从市场上购买新鲜的蒜苔和青辣椒、红辣椒，并备好洋葱和蒜粒。

二、处理食材

将蒜苔去掉头部的老叶子，洗净后切成段状；将青辣椒、红辣椒、洋葱切成细丝；将蒜粒拍扁备用。

三、下锅炒制

热锅加入适量食用油，油热后放入拍扁的蒜粒爆香。接着，依次加入洋葱丝、青红辣椒丝，翻炒均匀。

四、加入蒜苔

等到锅中的食材炒熟后，再加入切好的蒜苔，翻炒均匀。

五、加调料

在锅中加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。

六、加辣椒面

在锅中加入适量的辣椒面，提高双椒蒜苔的辣味。

七、再次翻炒

将锅中所有食材翻炒均匀，直到所有调料和调味料都被均匀分布到蒜苔和青红辣椒丝上。

八、加水烧开

在锅中加入适量的清水，使食材都被淹没。大火烧开后，改为中火焖煮5分钟左右。

九、勾芡收汁

将锅中的汁水勾芡收汁，使双椒蒜苔的汁水浓稠。

十、出锅装盘

将做好的双椒蒜苔装入盘中，并撒上葱花点缀。

十一、制作小贴士

最好不要用高压锅，否则蒜苔的口感会变差。

十二、营养价值

双椒蒜苔是一道营养丰富、口感独特的佳肴。蒜苔富含钙、铁等矿物质和维生素C，对补血和提高免疫力有很好的作用。

十三、适宜人群

适宜贫血和缺铁人群、肝病和心脑血管疾病患者食用。

十四、健康提示

食用时切忌大量进食，以免引起过敏或消化不良等问题。

十五、

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味的双椒蒜苔。它不仅口感独特，而且营养丰富，适宜人群广泛。希望大家可以亲自动手尝试制作！

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