香芹木耳炒腐竹怎么做？步骤和技巧是什么？

在炎炎夏日，我们需要清爽又美味的菜肴来满足味蕾。今天，小编给大家介绍一道以香芹、木耳和腐竹为主要食材的炒菜做法，不仅清爽美味，还非常健康。

准备食材：香芹、木耳、腐竹、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒。

将所有食材准备好，香芹洗净切段，木耳泡发后切成小块，腐竹也切成小段备用。

处理腐竹：将腐竹放入开水中焯水，焯过后过凉水备用。

焯水可以去除腐竹中的杂质，并让口感更加嫩滑。

姜蒜切末：将姜和蒜分别切成末备用。

姜和蒜可以增加炒菜的香气和口感。

热锅入油：将锅加热，倒入适量的油。

锅要先加热，这样可以防止食材粘锅。

爆香干辣椒：油热后，放入干辣椒煸炒。

干辣椒可以增加炒菜的香味和辣味。

加入姜蒜末：等到干辣椒变色后，加入姜蒜末翻炒。

姜蒜末和干辣椒可以一起爆香，增加炒菜的口感。

放入腐竹：将焯好的腐竹放入锅中翻炒。

焯水后的腐竹更容易入味，炒出来的口感也更好。

加入木耳：将切好的木耳放入锅中，翻炒。

木耳可以增加口感，还有很好的清爽口感。

调味：加入适量的盐、生抽和料酒。

盐可以调节口感，生抽可以增加口感，料酒可以去腥增香。

加入香芹：最后加入香芹翻炒均匀即可。

香芹可以增加炒菜的香气和口感。

出锅装盘：将炒好的菜肴装盘即可。

炒菜的出锅时间要掌握好，否则口感会受到影响。

建议配菜：炒菜可以搭配米饭或面条一起食用，也可以单独当作小食品享用。

搭配不同的食材会有不同的口感体验。

健康美味：香芹木耳炒腐竹是一道健康美味的菜肴，适合大众食用。

这道菜肴既清爽又健康，适合夏天食用。

简单易学：这道菜肴的做法非常简单，大家可以轻松学会。

几个简单的步骤就可以做出美味的炒菜。

香芹木耳炒腐竹是一道既清爽又健康的菜肴，适合夏季食用。此菜肴的做法简单易学，大家可以尝试自己制作。

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